Соус для салата

Натереть на мелкой тёрке зубчик чеснока, добавить измельчённой зелени (укроп, петрушка) и залить 1% кефиром. Соль добавить по вкусу.

Творожно-томатный крем-соус

Ингредиенты:
мягкий обезжиренный творог
томатная паста
чеснок
100-200 граммовую упаковку мягкого нулевого творога смешиваем с томат-пастой (3-5 чайных ложек), давим по вкусу свежий чеснок (5-7 зубчиков), тщательно мешаем.

Аджика

Ингредиенты:
2 шт. спелых помидора
1 зуб. чеснока,
соль щепотка
Помидоры залить кипятком, для того чтоб с лёгкостью очистить от кожуры.
Разрезать на 4 части каждый помидор и в блендер, выдавить чеснок, соль и прокрутить всю массу.

Соус мятный к морепродуктам

Ингредиенты:
Йогурт обезжиренный
мята листья
соль, перец
Мяту нашинковать и смешать со всеми ингредиентами.

Соус «тар-тар» на йогурте

Ингредиенты:
100 г обезжиренного натурального йогурта,
3 шт. корнишонов,
несколько веточек укропа,
1 зубчик чеснока,
1 ч. л. уксуса,
свежемолотый черный перец,
соль по вкусу.
Огурцы натереть на мелкой терке, укроп мелко порезать, смешать все ингредиенты и дать постоять в холодильнике около 1 часа.

Греческий соус

Ингредиенты:
200 г мягкого творожка 0%,
1 свежий огурец,
2 дольки чеснока,
соль.
Огурец потереть на терке, чеснок измельчить в чеснокодавке, смешать все с творожком и посолить.

Соус к мясу

Несколько веточек петрушки + 4 ст. ложки обезжиренного йогурта + молотый белый перец по вкусу и несколько капель лимона, тоже по вкусу. Все перемешать в блендере до однородной массы.

Майонез

Для приготовления этого майонеза понадобится 50 гр обезжиренного мягкого творога (или йогурта) и одно яйцо, сваренное вкрутую и подавленное вилкой. Хорошо смешайте эти два ингредиента и добавьте специи по вкусу.

Сметанка

Берете 1 литр самого нежирного кефира, которого найдете, желательно в пакете, но можно и тетрапакете. Ставите его в морозильник ( на ночь) чтоб он полностью замерз. Потом выкладываете на дуршлаг, застеленный марлей в 4 слоя, и даете полностью стечь и все, сметана готова.
Несколько советов: не отжимайте сметану и не храните ее слишком долго, она испортится и станет горькой. Берите кефир как можно более свежий.

Сметанно-грибной соус

Ингредиенты:
Грибы 400 г,
лук 1 шт.,
йогурт 100 мл,
соль,
перец.
Грибы и лук режем как получится (потом все ровно в блендер), солим перчим и тушим под крышкой до готовности.
Грибы пускают много сока, если хотите чтобы соус был более жидким, то выключайте, а если нет, потушите еще, чтобы сок немного выпарился, но не полностью иначе будет суховато.
Все перекидываем в миску и погружным блендером все перемешиваем, можно еще специй разных кто что любит. Потом добавляем йогурт, хорошо перемешиваем.

Луковый соус

На 10 порций следует мелко нарезать 1 большую очищенную луковицу и положить в кастрюлю. Залить 125 мл овощного бульона и разогревать на протяжении 2 минут на среднем огне.В глубокой миске смешать 1 яичный желток, 50 грамм обезжиренного творога, 1 чайную ложку горчицы, 1 столовую ложку белого винного уксуса, соль и перец. Охлаждённый бульон медленно вылить на полученную смесь, при этом постоянно помешивать.
Луковый соус рекомендуется подавать охлаждённым.

Соус со свежей зеленью

На 2 порции соуса необходимо измельчить 4 веточки зелёного лука, 3 веточки свежей петрушки, 2 луковицы-шалот и 2 зубчика чеснока.
В 100 мл воды растворить 2 чайные ложки кукурузного крахмала и смешать с 2 столовыми ложками обезжиренного творога. В полученную массу добавить лук-шалот и чеснок, посолить и поперчить. Подогреть на медленном огне около 2 минут и перед подачей на стол заправить свежей зеленью и 1/3 чайной ложки эстрагона.

Лимонный соус

Для приготовления 4 порций соуса необходимо выжать сок из ½ лимона и смешать со 100 граммами обезжиренного йогурта. Нарезать 1 пучок зелёного лука и добавить в йогурт. По вкусу приправить солью и перцем.

Белый соус

На 3 порции белого соуса надо сварить 250 мл куриного бульона, не забывая снимать пенку. Затем бульон остудить и смешать с 2 столовыми ложками обезжиренного молока. В полученной смеси растворить 1 столовую ложку кукурузного крахмала и варить на медленном огне до тех пор, пока соус не загустеет. При этом постоянно помешивать деревянной лопаткой. Потом снять с огня, приправить щепоткой мускатного ореха, солью и перцем.

Соус карри

Для приготовления 4 порций соуса понадобится 1 желток сваренного вкрутую яйца, 100 грамм обезжиренного йогурта, ½ луковицы и 1 чайная ложка карри.
Луковицу очистить, измельчить и смешать с размятым яичным желтком. Добавить карри и йогурт. Йогурт вливать медленно и постоянно помешивать.

The post 15 диетических соусов для тех, кто считает лишние калории!  first appeared on Фитхакерша.

Ингредиенты:
Натуральный йогурт — 3 ст. л
Чеснок — 5 г
Лимонный сок — 1 ч. л.
Петрушка, соль, перец — по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Чеснок и зелень измельчить, всё смешать.

2. Диетический соус цацики. Вкуснейший греческий соус в правильном исполнении!
на 100грамм — 68.16 ккалБ/Ж/У — 2.54/4.31/4.85

Ингредиенты:
Огурец — 1 шт (свежий)
Йогурт натуральный — 125 мл
Чеснок — 5 г
Сок лимона — 1/2 шт
Масло оливковое (можно льняное) — 1 ст. л.
Зелень свежая (любую на ваш вкус) — 30 г
Соль — по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Очищаем огурец, трем на терке, образовавшийся сок сливаем.
Чеснок очищаем и давим через пресс, добавляем к огурцу.
Зелень мелко шинкуем и отправляем к огурцу и чесноку.
Разрезаем лимон на половинки, одну отжимаем, сок добавляем аккуратно к огурцу, чтобы косточки лимона не попали в соус. Присаливаем по вкусу. Заправляем натуральным йогуртом.
Добавляем оливковое масло или льняное, перемешиваем.

3. Соус песто(знаменитый и любимый всеми!)

Ингредиенты:
1 пучок базилика
1 зубок чеснока
1 ст.л. кедровых орехов
1 ст.л. тертого пармезана
75 мл (5 ст ложек) оливкового масла
щепотка соли

Приготовление:
Тщательно растолочь в ступке чеснок с базиликом и орехами
Постепенно добавляя оливковое масло, смешать с солью и сыром

4. Замена кетчупу: витаминный соус!
на 100грамм — 66.14 ккалБ/Ж/У — 0.7/0.23/15.11

Ингредиенты:
3 кислых яблока
1 зеленый перец (острый)
1 сладкий красный перец
1 луковица
2 палочки сельдерея и зеленые верхушки с них
3 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. меда
Лимонная цедра

Приготовление:
Прокрутите все ингредиенты через мясорубку. Дайте блюду немного настояться в холодильнике.
Готово — пробуйте!

5. Грибной соус: всего 4 ингредиента! Прекрасное дополнение к курице!
на 100грамм — 40.96 ккалБ/Ж/У — 3.77/1.16/4.49

Ингредиенты:
Шампиньоны — 200 г
Луковица — 1 шт
Йогурт натуральный — 150 г
Зелень, соль — по вкусу

Приготовление:
Грибы и лук мелко нарезать и тушить в небольшом количестве воды в течение 15 минут с закрытой крышкой, чтобы жидкость не испарялась (если грибы получаются суховатыми, можно добавить еще воды).
Затем добавить йогурт и тушить еще 5-7 минут.
Остудить, добавить зелень и измельчить все в блендере до однородной массы.

Приятного аппетита!

The post ТОП-5 лучших диетических соусов. Вместо майонеза! first appeared on Фитхакерша.

1. Смешиваем стакан йогурта с 2-мя столовыми ложками лимонного сока, добавляем рубленную зелень (укроп), солим по вкусу.

2. Размешиваем стакан сметаны с 1 столовой ложки готового хрена. Такой соус отлично сочетается с рыбными блюдами.

3. Смешиваем стакан сметаны и соевого соуса. Отлично подойдет к рыбе.

4. Смешиваем стакан йогурта или кефира со столовой ложкой лимонного сока, добавьте по вкусу соус чили. Отлично подходит к птице.

5. Соус карри – измельчаем яблоко, добавляем стакан йогурта и порошок карри по вкусу.

6. Соус к жареному мясу – смешиваем мелко нарезанный помидор, зеленый лук, укроп, добавляем стакан йогурта или сметаны, добавляем толченый чеснок и перец по вкусу.

7. Добавляем в стакан йогурта или сметаны измельченные соленый огурец и яблоко, немного готовой горчицы, солим, перчим и перемешиваем.

The post Низкокалорийные соусы на основе йогурта: топ-7  first appeared on Фитхакерша.