Приготовление:
Куриное филе порезать кубиками средней величины. Картофель и морковь почистить. Картофель порезать кубиками, морковь – полукольцами.
Филе слегка обжарить на сковородке с небольшим количеством оливкового масла. Бульон довести до кипения, положить лавровый лист и душистый перец и добавить кубики филе. Убавить немного огонь и варить 7-10 минут.
После чего добавить овощи и варить еще 10-15 минут. Выложить в суп плавленый сыр, хорошо размешать, чтобы сыр полностью растворился.
Добавить соль и перец по вкусу. Мелко порубить зелень и всыпать в суп. Размешать и снять с огня.

The post Сырный суп с курицей для диетического обеда first appeared on Фитхакерша.

Грудка куриная — 2 шт.
Картофель — 3 шт.
Помидор красный — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Шампиньоны свежие — 2 шт.
Лук зелёный — 20 г
Сметана 25% — 150 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить все ингредиенты. Лук и шампиньоны нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Куриную грудку отбить молотком и посыпать солью и перцем. Картофель почистить и натереть на тёрке.
2. Отбитую и посоленную грудку положить в термостойкую посуду, на неё выложить жареные шампиньоны и лук, затем — нарезанные полукольцами помидоры и зелёный лук, посолить. Посыпать каждую грудку натёртым картофелем и посолить. Сверху покрыть слоем сметаны или майонеза. Запекать в разогретой духовке примерно 30 минут при температуре 180ºC.

The post Диетический обед: куриная грудка под шубой first appeared on Фитхакерша.

Ингредиенты:

Макароны твердый сортов — 250 г
Красная рыбка (семга, форель, лосось) — 150 г
Сливки — 150 мл
Лук — 1/2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Пармезан — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Тимьян (желательно свежий) — по вкусу
Оливковое масло — 1 — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Рыбку нарезаем кубиками.
2. Лук мелко рубим, чеснок пропускаем через пресс
3. На сковороду наливаем оливковое масло, кидаем лук и чеснок. Обжариваем 1 минуту.
4. Добавляем рыбку, соль, перец, тимьян. Готовим 4 — 5 минут
5. Выливаем сливки, аккуратно перемешиваем, готовим еще 3 — 4 минуты.
6. По желанию можно добавить немного пармезана.
7. Затем добавляем готовые макароны, хорошо перемешиваем и выключаем огонь.

The post Замечательная диетическая паста на обед first appeared on Фитхакерша.

Ингредиенты:

Кукуруза замороженная – 1 ст.
Рис – 1 ст.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Специи для риса – по вкусу
Растительное масло – по вкусу

Приготовление:

Для начала нужно обжарить мелко рубленый лук с тертой морковью на растительном масле до золотистого цвета. Добавить промытый рис и кукурузу.Обжарить, постоянно помешивая, в течение 3 минут. Добавить 2 стакана крутого кипятка, соль, перец, специи для риса, прикрыть крышкой и готовить на среднем огне, пока рис не впитает всю влагу. Мешать рис во время варки не нужно.Рис с кукурузой готов.

The post Вкусный диетический обед, рис с кукурузой first appeared on Фитхакерша.

Начинка:

Говядина — 600 г
Лук крупный — 2 шт.
Картофель — 400 г
Сливочное масло — 50 г
Соль — 2 ч. л.
Перец свежемолотый — 1 ч. л.

Тесто:

Мука цельнозерновая— 4 стакана
Вода — ½ стакана
Сметана низкой жирности — 5 ст. л.
Сливочное масло — 5 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. Приготовим тесто. Муку просеять, сделать ямку и добавить все остальные ингредиенты. Замесить эластичное тесто. Завернуть его в пленку и поставить в холодильник.
2. А мы тем временем займемся начинкой.
3. Лук мелко нарезать, всыпать соль, слегка помять лук руками и оставить, пока будем резать остальные ингредиенты. От этих манипуляций начинка получается более сочная, и лук не дает такой яркий запах и вкус готовым изделиям.
4. Мясо нужно порезать кубиками со стороной 0,5 см. Говорят, что можно мясо смолоть в мясорубке с крупной решеткой. Но я, все же следуя правилам, резала ножом. Это несложно, если мясо слегка подморозить и взять острый нож.
5. Очищенный картофель порезать такими же кубиками.
6. Все ингредиенты начинки смешать, добавив черный перец.
7. Тесто разделить на 10 частей. Раскатать каждую часть в круг диаметром 15–17 см.
8. Выкладывать начинку по очереди на каждый круг. Всю сразу не раскладывайте, иначе начинка даст сок, и потом сложно будет защипывать края.
9. Края теста защипывать с трех сторон так, чтобы получился равнобедренный треугольник. В середин нужно оставить отверстие. В него потом нужно доливать бульон.
10. Пирожки выложить на противень, смазанный растительным маслом. Верх смазать желтком. (Я в дырочку положила по кусочку масла)
11. Выпекать при температуре 200* до готовности 1 час.
12. Удивительно, но за это время мои эчпочмаки не сгорели, говядина в начинке полностью приготовилась. В процессе выпечки в дырочке должен быть виден кипящий сок мяса. Если этого нет, то нужно подливать горячий мясной бульон. У меня его не было, я подливала горячую, чуть подсоленную, воду. Тесто внутри не размокает.

The post Пришло время обеда? Диетические треугольники с говядиной first appeared on Фитхакерша.