7. Сладкие напитки
Сладкие напитки сильно повышают содержание сахара в крови и при этом не несут практически никакой пищевой ценности. Ответственны за 7,4% смертей от инфаркта, инсульта и диабета.

К этой категории относятся баночки с колой, фруктовые соки с добавлением сахара, спортивные напитки, энергетики, молочные коктейли с добавками и даже обычные чай и кофе, если ты пьешь их с сахаром.

Что делать: замени сладкие напитки за обедом чистой питьевой водой, откажись от чая и кофе с сахаром, а в молочных коктейлях используй вместо сиропа кусочки фруктов или ягоды. Главное — не меняй «шило на мыло», переходя с сахара на искусственные подсластители (они только усиливают аппетит и заставляют есть больше).

6. Недостаток фруктов
Нехватка фруктов в ответе за 7,5% смертей. Всемирная организация здравоохранения рекомендует каждому человеку съедать не менее 5 порций (около 400 г) фруктов и овощей в день. Порция — это, например, одно яблоко, груша или горсть клубники. По статистике,лишь 9% наших соотечественников едят достаточно овощей и фруктов.

Что делать: добавляй к завтраку яблоко, банан, пригоршню свежих или замороженных ягод, вместо апельсинового сока из пакета съешь настоящий апельсин, «перекусывай» фруктами, а не печеньем или булочками.

5. Недостаток овощей
Все понятно: свежие овощи — это дорого, особенно зимой. Но совсем без них никак нельзя. Нехватка свежих овощей — виновник 7,5% смертей.

Что делать: выбирай овощи по сезону (например, летом — помидоры, огурцы, перец, а зимой — капусту, морковь, тыкву), добавляй в еду свежую зелень, которую можно покупать или самим растить на подоконнике, а зимой используй замороженные овощи, которые намного дешевле свежих.

4. Недостаток омега-3-ненасыщенных жирных кислот
Кислоты с этим длинным и сложным названием есть в жирной рыбе (лосось, форель, тунец, сардина, скумбрия). Не зря коренные жители Гренландии, которые больше всех в мире едят рыбу, почти не знают болезней сердца. Кроме того, омега-3-жирные кислоты отвечают за здоровье кожи, крепость и красоту волос и ногтей. Недостаток омега-3 отвечает за 7,8% смертей.

Что делать: чтобы сэкономить, покупай не охлажденную, а замороженную рыбу. Хорошее подспорье — консервы в собственном соку или в масле, главное, чтобы они были сделаны вблизи от мест вылова, а не за 1000 км до ближайшего моря. Если ты терпеть не можешь даже запах рыбы, не расстраивайся: омега-3-жирные кислоты есть в грецких орехах, льняном семени, тыквенных семечках, оливковом масле, спарже, фасоли.

3. Переработанное мясо
Ты наверняка слышала, что колбасы, сосиски, ветчина, копчености — это очень вредно. Продукты из переработанного мяса в ответе за 8,2% смертей. Дело в том, что в них содержится много соли и нитритов. По оценке ВОЗ, если каждый день съедать всего 50 г переработанного мяса, это повышает риск рака прямой кишки и некоторых других онкозаболеваний на 18%.

Что делать: вместо колбасы и сосисок лучше ешь запеченную в духовке натуральную куриную грудку или индейку (кстати, отличный вариант для бутерброда).

2. Недостаток в пище орехов и семечек
Если бы люди ели больше орехов и семечек, можно было бы избежать 8,5% смертей.

Орехи и семена — настоящий природный склад витаминов и микроэлементов. В грецких орехах много калия, магния и йода, в фундуке — витаминов группы В и фолиевой кислоты, в миндале — фосфора, магния, железа, меди, в семечках подсолнечника — магния, витаминов Е и D.

Что делать: бежать и покупать мешок орехов не нужно, помни, они не только полезны, но и страшно калорийны. Чтобы получить максимум пользы,достаточно употреблять 30−50 г (небольшая горсть) орехов в день.

1. Избыток соли
А вот и наш чемпион! Избыток соли — страшный «убийца», на совести которого почти 10% смертей. Избыток соли задерживает жидкость в организме, повышая нагрузку на сердце и почки. По рекомендациям ВОЗ, взрослые и дети старше 7 лет должны потреблять не больше 5 г соли в день (одна чайная ложка). Не забывайте, что, помимо соли в домашних блюдах, есть еще хлеб, соусы, выпечка, полуфабрикаты, и чтобы увеличить срок их хранения, производители не скупятся на соль.

Что делать: для начала сократи до минимума употребление селедки, соленых огурчиков и других консервированных овощей. Готовя еду, старайся вместо соли использовать больше специй. Соленый вкус усиливается кислым, поэтому даже едва посоленный салат будет вкуснее с лимонным соком и свежей зеленью,а мясо — с яблоками или соусом из брусники.

The post Пищевые привычки, которые убивают first appeared on Фитхакерша.

Как уберечься от воспалительных процессов? Помогут правильный пищевой рацион и физическая активность. И, конечно, рекомендуется избегать стрессов и хорошо высыпаться.

Эффективные добавки, устраняющие воспаления:

Альфа-липоевая кислота (АЛК)
АЛК участвует в обменных процессах и производстве энергии посредством переработки пищи. Это соединение оказывает антиоксидантный эффект и защищает клетки от пагубного влияния окислительных процессов, нормализует содержание таких антиоксидантов как витамины C и E. АЛК снижает силу воспалений, спровоцированных инсулинорезистентностью, раком, кардионедугами, заболеваниями внутренних органов.

Куркумин
Куркумин (как следует из названия) производится из пряности куркумы. Это вещество поможет устранить воспаления у пациентов с диабетом, кардиологическими патологиями, воспалениями пищеварительного тракта и злокачественными новообразованиями. Часто куркумин применяется для борьбы с воспалением и симптомами ревматоидного артрита и остеоартрита.

Рыбий жир
Ключевым ингредиентом рыбьего жира считаются Омега-3 жирные кислоты, улучшающие функции всех систем организма. Они помогают устранить воспаления, связанные с кардиологическими и раковыми недугами, диабетом и прочими заболеваниями. Самыми ценными типами жирных кислот в составе рыбьего жира считаются эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты (EPA, DHA).

Имбирь
Корень имбиря известен как полезная пряность. Но этот продукт применяется и для устранения воспалений, оптимизации функций пищеварительного тракта. Главными ингредиентами имбиря считаются гингерол и зингерон, снимающие воспаления, вызванные патологией почек, диабетом, раком, колитом. Прием корня имбиря дает возможность понизить содержание инсулина в крови улучшить состояние пациенток, страдающих онкологией молочных желез.

Ресвератрол
Это соединение, оказывающее антиоксидантный эффект, присутствует во фруктах с кожурой пурпурного оттенка, винограде, ягодах черники, арахисе, красном вине. Добавка поможет устранить воспаления, спровоцированные болезнями сердечной мышцы, инсулинорезистентностью, гастритом, язвенным колитом. Прием ресвератрола позволяет избавиться от болей при язвенном колите и снизить показатели ряда воспалительных маркеров.

Спирулина
Эта разновидность сине-зеленых водорослей оказывает мощный антиоксидантный эффект. Введение спирулины в пищевой протокол дает возможность нормализовать функции иммунитета, замедлить механизмы старения и победить ряд воспалений. Применение данной добавки лицами преклонного возраста показало улучшение работы иммунной системы, устранение признаков малокровия.

The post Пищевые добавки, которые устраняют воспалительные процессы first appeared on Фитхакерша.

В преддверии нового года мы обещаем себе больше внимания уделять здоровому образу жизни, а именно — спорту. При интенсивных физических нагрузках важно обеспечивать организм необходимыми веществами. Такие вещества мы получаем преимущественно из пищи. Ключевым методом в сфере здорового питания может стать прием соответствующих добавок.

Пищевые добавки при физических нагрузках
Вот добавки, включенные в так называемый «стартовый набор».

Белок
Белок – это строительный материал для мускулатуры. Он необходим для восстановления и роста мускулов в процессе активных нагрузок. Мышечные волокна испытывают микротравмы при занятиях спортом, тем более в ходе силовых упражнений. Если организм испытывает дефицит белка, после спортивной тренировки полноценно восстановиться не получится.

Омега-3
Добавки с этими жирными кислотами оказывают противовоспалительный эффект. Омега-3 способны ускорить восстановление и сокращать мышечную крепатуру. В придачу к этому, Омега-3 помогут поддержать контроль над весом.

Омега-3 считаются необходимыми, так как задействованы в работе важных систем организма. Эти жирные кислоты выступают элементами мембран клеток и прекурсорами целого ряда регуляторных соединений в нашем теле. В организме не производятся Омега-3, и их важно получать с пищей или соответствующими добавками.
Организму также требуются Омега-6. Нормальные пропорции потребляемых Омега-6 и Омега-3 – 2:1.
я достижения фитнес-целей в новом году

Магний
Минерал Mg задействован во многих функциях организма. Нехватка этого микроэлемента снижает активность метаболизма. Иначе говоря, при дефиците Mg в процессе спортивной тренировки необходим больший объем кислорода (О) и повышенная частота сердечного ритма.

Еще одна задача минерала Mg – регулировка действия нейронов мозга. Mg способен устранять симптомы тревожности и депрессивных состояний. Микроэлемент укрепляет сердце и сосуды: он увеличивает их диаметр, растворяет тромбы и может стать профилактикой инфаркта. В силу своего действия на другой минерал, кальций, Mg выступает важным компонентом для костной ткани.

Нормальная дозировка Mg для женщин — 320 мг в сутки; для мужчин – 420 мг в сутки. Оптимальная форма минерала Mg в виде добавки – это магния глицинат (Magnesium Glycinate). Mg в данной форме полноценно всасывается и реже дает слабительное действие.

The post Какие пищевые добавки понадобятся для достижения фитнес-целей в новом году first appeared on Фитхакерша.

Медики советуют никогда не есть одновременно продукты, которым потребуется разное время для усвоения. Почему? Все дело в том, что такое питание имеет последствия в виде гниения пищи внутри организма, появления тяжести в желудке, отложения шлаков в органах пищеварения. Ведь процессы переваривания разной пищи желудком существенно различаются по длительности.

Как приучить себя не переедать? Почерпнув информацию из приведенной таблицы, зная что еда всё еще расщепляется, рассчитайте время и не ешьте ничего, пока составляющие предыдущей трапезы еще в желудке.

Дайте и желудку отдохнуть ночью. Для этого не употребляйте никакой еды за четыре часа до отхода ко сну.

Итак, как быстро перевариваются продукты? Время, необходимое на усвоение основных видов пищи приведено в таблице ниже:

The post Полезная информацию, которая поможет вам приучить себя не переедать first appeared on Фитхакерша.

Maкcимaльнyю пoльзy oт пищи мoҗнo пoлyчить‚ ecли coчeтaть пpoдyкты тaким oбpaзoм‚ чтoбы пoльзa кaҗдoгo ycиливaлacь пpи пoмoщи coceдa. Этo вoзмoҗнo‚ и этo нeтpyднo.

Бывaют cлyчaи‚ кoгдa дyэт или тpиo пpoдyктoв yдвaивaeт‚ a тo и yтpaивaeт пoльзy oт кaҗдoгo oтдeльнoгo «coлиcтa». Mы пyбликyeм cпиcoк caмыx пoлeзныx coчeтaний‚
cocтaвлeнный диeтoлoгoм.

Яйцa + пoмидopы (яйцa + лyк) = вeчнaя мoлoдocть

Caмoe пoлeзнoe — cдeлaть из этиx пpoдyктoв яичницy-глaзyнью нa pacтитeльнoм мacлe. Лyк и пoмидopы бoгaты coдepҗaниeм ceлeнa‚ кoтopый игpaeт вaҗнyю poль в paзвитии пoлoвoй cиcтeмы opгaнизмa. Этo вeщecтвo пpaвильнo ycвaивaeтcя в coчeтaнии c витaминoм E‚ кoтopый в cвoю oчepeдь coдepҗитcя в яйцax и pacтитeльнoм мacлe.

Пpи этoм нyҗнo yпoтpeблять пpoдyкты c coдepҗaниeм этиx минepaлoв oднoвpeмeннo. Пoэтoмy яичницa c лyкoм или тoмaтaми‚ a eщe лyчшe — и c тeм‚ и c дpyгим — oтличный иcтoчник ceлeнa и витaминa E. Глaвнoe‚ вoвpeмя cнять cкoвopoдy c плиты‚ тaк кaк пpи дoлгoй тepмooбpaбoткe эти пoлeзныe вeщecтвa paзpyшaютcя.

Яйцa + бpoккoли (яйцa + шпинaт) = җизнь бeз ПMC и ocтeoпopoзa

Coглacнo peзyльтaтaм иccлeдoвaния‚ oпyбликoвaннoгo в җypнaлe Archives of Internal Medicine‚ җeнщины‚ пoлyчaющиe c пищeй нeoбxoдимoe кoличecтвo кaльция и витaминa D‚ нa 30–40% peҗe cтpaдaют ПMC. Kypиныe яйцa — лyчший пpиpoдный иcтoчник витaминa D‚ a зeлeныe coцвeтия бpoккoли и лиcтья шпинaтa бoгaты кaльциeм‚ кoтopый бeз витaминa D ycвaивaeтcя плoxo. Лиcтья шпинaтa‚ кpoмe тoгo‚ бoгaты витaминoм K‚ кoтopый вaҗeн для cвepтывaния кpoви и для здopoвья кocтнoй ткaни.

Bыяcнилocь‚ чтo витaмин K paбoтaeт в кoмпaнии c eщe двyмя витaминaми — D и‚ A‚
выпoлняя poль peгyлиpoвщикa‚ нaпpaвляя кaльций тyдa‚ гдe eмy мecтo‚ и зaбиpaя eгo oттyдa‚ гдe eгo быть нe дoлҗнo. A шпинaт и бpoккoли — oтличныe иcтoчники бeтa-кapoтинa — пpeдшecтвeнникa витaминa A. Kpoмe тoгo‚ тaкиe дyэты cпocoбcтвyют yкpeплeнию cкeлeтa. A пpeдcтaвляeтe‚ ecли эти пpoдyкты oбъeдинить? Haпpимep‚ в oмлeтe или фpиттaтe — итaльянcкoй яичницe c нaчинкoй. A ecли eщe дoбaвить cыpa (иcтoчник лeгкoycвaивaeмoгo кaльция)‚ пoлyчитcя пpocтo нeoбыкнoвeннoe coчeтaниe!

Чeчeвицa + бoлгapcкий пepeц (ceмя кyнҗyтa + зeлeнь) = пpoчь ycтaлocть

Диeтoлoги yтвepҗдaют‚ чтo в paциoнe кaҗдoй чeтвepтoй җeнщины нe xвaтaeт җeлeзa. A вeдь oнo-тo и пpидaeт нaм энepгии! Ho пoлoҗeниe нe иcпpaвить‚ ecли пpocтo ecть бoгaтyю этим микpoэлeмeнтoм пищy. Haпpимep‚ чeчeвицa — пpocтo клaдoвaя җeлeзa‚ eгo тaм пoчти 12 мг нa кaҗдыe 100 г пpoдyктa‚ бoльшe‚ чeм в гoвяҗьeй пeчeни (8‚2 мг нa 100г). A кyнҗyтныe и пoдcoлнeчныe ceмeчки — вooбщe‚ «җeлeзнaя бoмбa» — в ниx coдepҗитcя пopядкa 61 мг җeлeзa!

Oднaкo‚ кaк извecтнo‚ из пeчeни җeлeзo ycвaивaeтcя гopaздo лyчшe‚ пoтoмy чтo oнo тaм гeмoвoe — вxoдящee в cocтaв гeмoглoбинa. Heгeмoвoe җeлeзo‚ пocтyпaющee в opгaнизм c пpoдyктaми pacтитeльнoгo пpoиcxoҗдeния‚ плoxo ycвaивaeтcя. Пoлyчaeтcя‚ иcтoчник бoдpocти‚ coдepҗaщийcя в чeчeвицe‚ бecпoлeзeн?

A вoт и нeт! Пoпpoбyйтe дoбaвить в блюдa из чeчeвицы кpacный бoлгapcкий пepeц‚ a ceмeчкaми кyнҗyтa или пoдcoлнyxa пocыпaть caлaт c пepцeм и зeлeнью. Bитaмин C‚ кoтopый coдepҗитcя в пaпpикe‚ пeтpyшкe‚ yкpoпe‚ чepeмшe‚ кaк ключ‚ oткpывaeт для эpитpoцитoв зaкpoмa‚ нaбитыe пoлeзным микpoэлeмeнтoм.

B шпинaтe — пpocтo клaдeзь пoлeзныx для зpeния лютeинa и витaминa A. B aвoкaдo иx eщe бoльшe‚ к тoмy җe мякoть плoдa бoгaтa «xopoшими» җиpaми‚ нeoбxoдимыми opгaнизмy‚ чтoбы pacтвopить эти питaтeльныe вeщecтвa.

Kypицa + мopкoвь (caлo + зeлeный лyк) = кpeпкий иммyнитeт

Tpyднo нaйти кopнeплoд‚ в кoтopoм былo бы бoльшe витaминa‚ A‚ нeoбxoдимoгo opгaнизмy для бopьбы c инфeкциями‚ чeм мopкoвь. Oднaкo бeз цинкa‚ coдepҗaщeгocя в кypятинe‚ нaшeмy opгaнизмy былo бы тpyднo извлeчь пoлeзныe вeщecтвa из этoгo витaминa. Bитaмин‚ A мoҗeт «пyтeшecтвoвaть» пo кpoвeнocнoй cиcтeмe тoлькo в coeдинeнии c бeлкoм‚ a цинк кaк paз нeoбxoдим для фopмиpoвaния бeлкa‚
cвязывaющeгo витaмин A. Пoэтoмy‚ ecли в opгaнизмe нeдocтaтoчнo цинкa‚ витaмин‚ A нe мoҗeт пoпacть из пeчeни в ткaни opгaнизмa. Boт пoчeмy кypиный бyльoн c мopкoвью — пepвый пoмoщник пpи гpиппe!

Hy‚ a cтaвшee yҗe клaccикoй coчeтaниe caлa c зeлeным лyкoм или чecнoкoм — нaциoнaльный yкpaинcкий «aнтибиoтик»! Caлo бoгaтo җиpopacтвopимыми витaминaми A E и D‚ в нeм 40% нeнacыщeнныx җиpныx киcлoт. Taкoгo poдa киcлoты‚ пoпaдaя
в opгaнизм‚ cвязывaют и вывoдят из opгaнизмa тoкcины. Apaxидoнoвaя киcлoтa caлa пoмoгaeт opгaнизмy включить «иммyнный oтвeт» пpи вcтpeчe c виpycaми и бaктepиями. Opгaнocyльфиды (вeщecтвa‚ coдepҗaщиecя в чecнoкe и лyкe)
вмecтe c витaминoм D cтимyлиpyют выpaбoткy иммyнныx клeтoк-мaкpoфaгoв. B тo вpeмя кaк витaмин C oкaзывaeт влияниe нa ypoвeнь нeйтpoфилoв и интepфepoнa.

Kcтaти‚ дyэт caлa c чecнoкoм eщe и «вpeдный» xoлecтepин вывoдят из нaшeгo opгaнизмa.

Tyшeнaя cвининa + бpюcceльcкaя кaпycтa = бopьбa c paкoм

Ктo cкaзaл‚ чтo җapeнoe мяco — этo вpeднo? B Гepмaнии и Aвcтpии‚ нaпpимep‚ cвинoe кoлeнo c тyшeнoй кaпycтoй — впoлнe здopoвьe нaциoнaльнoe блюдo.
Hиктo вeдь нe пpeдлaгaeт җapить җиpнyю cвининy нa мapгapинe! A вoт пoтyшить пocтнoй cвининки c бpюcceльcкoй кaпycтoй oбязaтeльнo cтoит. Baҗнeйшим минepaлoм в cвининe являeтcя ceлeн — пpoтивopaкoвый aнтиoкcидaнт.
Coчeтaниe cвинины c oвoщaми‚ бoгaтыми cyльфopaфaн (нaпpимep‚ c бpюcceльcкoй или цвeтнoй кaпycтoй)‚ дo 13 paз пoвышaeт эффeктивнocть минepaлa.

Kpoмe тoгo‚ бeлки и cвинины‚ и кaпycты являютcя иcтoчникoм нeзaмeнимыx
aминoкиcлoт (лизин‚ тpeoнин‚ мeтиoнин)‚ кoтopыe нeoбxoдимы для кpoвeтвopeния‚ pocтa и вoccтaнoвлeния ткaнeй‚ cтимyляции фyнкций пoчeк‚ нaдпoчeчникoв‚ щитoвиднoй җeлeзы‚ a тaкҗe pacтвopeния и вывeдeния из opгaнизмa чyҗepoдныx бeлкoв.

Гoвядинa + кpacнoe винo = здopoвoe дoлгoлeтиe

Изpaильcкиe yчeныe yмы пocлe pядa иccлeдoвaний дoкaзaли‚ чтo coчeтaниe мяca c кpacным винoм oчeнь пoлeзнo‚ пocкoлькy yмeньшaeт ypoвeнь ycвoeния xoлecтepинa‚
вpeднoгo для чeлoвeчecкoгo opгaнизмa‚ кoтopый oбильными дoзaми пocтyпaeт в opгaнизм вмecтe c мяcoм.

The post Сaмые пoлeзные coчeтaния продуктов по мнению диетолога first appeared on Фитхакерша.

Утром, вместо завтрака, едим рис. Конечно же, по началу это не просто, но постепенно привыкаешь.

3-4 часа после этого ничего не есть, а потом, питаемся как обычно.

Эффект — разительный! Если продержитесь месяц, 8 килограммов не будет. И не за счет ограничения в питании.

Эффект достигается за счет очистки огранизма, что способствует лучшему усвоению пищи.

The post Эффект — поразительный! Минус 8 кг за месяц first appeared on Фитхакерша.

Иногда после еды мы чувствуем дискомфорт, появляется вздутие живота, колики, а со временем приходит и лишний вес.

Оказывается, та или иная пища, съеденная не в свое время, может доставить неприятности. Но не стоит волноваться, теперь вы сможете правильно распределить продукты по времени, а ваш организм будет получать от них максимум пользы.

И вот какое время лучше и хуже подходит разным продуктам.

The post Когда нужно есть, а когда «вредно», для 11 привычных всем продуктов first appeared on Фитхакерша.

В итоге, в голове такая каша получается, что мы решаем просто кушать вареную грудку и закусывать брокколи на пару. Чтоб наверняка. И не худеем. Потому что на такой еде невозможно продержаться достаточно долго, чтобы похудеть. Обидно, да?

Вокруг жира и масел вообще много мифов, ложных выводов и дурацких советов. Например, скажите мне, как вы относитесь к пальмовому маслу? Наверняка большинство из вас ответит, что оно очень вредное, но его пихают во все кондитерские изделия, чтобы удешевить конечный продукт. Людей травят, сволочи. А почему оно вредное? Не пробовали об этом подумать?

Польза и вред пальмового масла

Впервые пальмовым маслом стали подменять животные жиры (такие как сливочное масло) в Финляндии. Их медики пришли к выводу, что население злоупотребляет животными жирами и из-за этого в стране высокий процент заболеваний, связанных с ухудшением состояния кровеносной системы (из-за высокого холестерина). Было решено провести государственную программу по разъяснению населению принципов правильного питания и снижения животных жиров в рационе. В том числе, была затронута пищевая промышленность, где во всех возможных продуктах животные жиры заменили растительными.

И, в первую очередь, пальмовым маслом. Его преимущество перед другими растительными жирами в том, что оно без всяких дополнительных обработок имеет долгий срок хранения и имеет полутвердую форму при комнатной температуре (как маргарин). Логично, что его удобно использовать при создании различных кондитерских кремов. Теперь вспомните свою первую покупку такого продукта из Финляндии. Не помните? Я напомню. Масло «Рама». Это был именно тот продукт, в котором животный жир заменяли растительным в попытках сбалансировать потребление жиров разного происхождения.

Сегодня такие продукты называют «спрэдом».

Так почему сегодня на многих продуктах пишут «не содержит пальмовое масло»? А вот здесь совершенно другая история. Дело в том, что ради выращивания масличных пальм, которых требуется все больше, страны производители Индонезия и Малайзия вырубают свои девственные леса. Потребление масла во всем мире растет, пальмовые угодья разрастаются, дикая природа умирает. Борьба с вырубкой началась несколько лет назад и один из методов этой борьбы- отказ от употребления продуктов содержащих пальмовое масло. Как видите, к здоровью это не имеет никакого отношения.

Наоборот, в пальмовом масле очень много полезных веществ. Того же ретинола (витамин А) в масле больше чем в моркови в 15 раз.

Так что не развешивайте уши, когда вам начинают рассказывать очередную байку про хорошие и плохие жиры, критично относитесь ко всей информации и не принимайте ее на веру.

Какие жиры нужны организму

Если говорить просто, то в еде содержится два вида жиров: насыщенные и ненасыщенные. Эта разница обусловлена разным расположением атомов в молекуле, но это нам знать вообще не обязательно. Главное: насыщенные жиры в основном содержатся в животных жирах, а ненасыщенные- в растительных. Особенность насыщенных жиров- содержание в них холестерина.

Холестерин- это биологическая структура, которая вырабатывается в теле человека и животных и как любая штука, производимая организмом, очень нужна для различных важных процессов. Например, для выработки витамина D.

Считается, что чрезмерное потребление холестерина вызывает развитие атеросклероза. Я уже писал в одной из заметок, что это не совсем так. Тут целый ряд факторов, таких как: сниженное потребление белка, алкоголь, низкая физическая активность, курение. Вкупе да, это влияет. Возвращаясь к Финляндии, о чем я писал в начале- связь с чрезмерным потреблением жиров и сердечными заболеваниями тоже ведь выявили в то время, когда жизнь стала степенной, малоподвижной и чревоугодной. До этого подобных проблем со здоровьем у нации не было. А может просто исследований не проводилось. Тут уж не угадаешь.

Для организма одинаково важны оба вида жира.

Без жира не усваиваются жирорастворимые витамины. Жиры принимают участие в образовании гормонов, то есть напрямую влияют на обмен веществ в организме. Они являются элементом клеточных мембран. И многое, многое другое.

Сотни, если не тысячи процессов в организме происходят при непосредственном участии жира.

А какие жиры важнее? Есть рекомендации стараться употреблять больше растительных, чем животных. Но, по моему скромному мнению, гораздо большую опасность, чем насыщенные, несут транс-жиры. Это такие растительные жиры, которые прошли процесс гидрогенизации и приобрели новые физические свойства. Простейший пример: маргарин.

Маргарин- это обработанное растительное масло, которое имеет твердую форму, очень медленно окисляется на воздухе и не портится годами лежа на столе.

Такой жир, попадая в структуру клетки и участвуя в ее формировании, может нарушить нормальные процессы работы. При малом потреблении транс жиров (а транс жиры с измененной структурой получаются не только искусственно, 2-3 процента природного жира тоже содержит транс-жиры), проблем со здоровьем не будет, тут не нужно ударяться в крайности и отказываться от всего приготовленного на нем.

Другое дело, если вы не едите никаких других жиров кроме этого. Тогда да, организму не останется выбора и ему придется использовать его для своей работы. И вот в этом случае вы начнете зарабатывать болячки из-за жира. А если нормального жира будет в рационе достаточно, то небольшое количество вредного будет просто удаляться из организма. Телу оно тоже не нужно.

Теперь, я думаю, вы понимаете, что если в двух одинаковых продуктах в одном содержится маргарин, а в другом- пальмовое масло, то нужно без колебаний выбирать второе.

Сколько кушать жира при похудении?

Чтобы ответить на этот вопрос, нужно понять, отчего появляется лишний вес. Если вы читали прошлую заметку, то знаете, что жир способен накапливаться в теле не только за счет потребления жирной еды, но и за счет присутствия в ней значительного количества углеводов, которые способны откладываться в жировые клетки. В этом вся соль. Если вы едите жирную пищу вместе с большим количеством углеводов, то вы провоцируете образование огромного количества свободных триглециридов (капель жира), которые погуляв по кровеносной системе и не найдя себе применения, будут отложены в жировые клетки про запас.

Запомните: жирная пища сама по себе не так радикально влияет на образование лишнего веса, как сочетание ее с чрезмерным количеством углеводов.

Именно поэтому, из раза в раз я твержу: реально похудеть и остаться здоровым и довольным жизнью может способствовать только низкоуглеводная диета. Не безуглеводная. Не чисто белковая. А именно низкоуглеводная, с обдуманным урезанием только лишних углеводов, а не всех на корню.

Поэтому, собираясь похудеть:

• Не нужно настраиваться только на вареное мясо, так вы останетесь без насыщенных жиров. Просто старайтесь жарить с меньшим количеством растительного масла.
• Используйте для жарки рафинированное масло, а для заправки салатов нерафинированное, сохранившее максимум полезных свойств.
• Если едите салаты с другими заправками, или не едите их вовсе, то выпивайте утром 1 столовую ложку масла. В идеале- льняного.
• Не покупайте полностью обезжиренные продукты- они теряют свой вкус и производителю приходится добавлять в такие продукты сахар. Не оказывайте сами себе медвежью услугу.
• Заказывая на ужин стейк или шашлык, откажитесь от гарнира в пользу салата из свежих овощей и ваш ужин из вредного для фигуры превратится в полезный.
• Не избегайте жира. Но думайте. Вы должны понимать, что кусок того же шашлыка, сочящегося жиром и мясным соком- это не вредно. Вредно- это кусок торта в котором идеально сочетаются сахар и жир. Идеально для моментального резервирования в складках на черный день.

Вот такая получается интересная картина: люди остервенело борются с употреблением жира, считая что лишний вес наедается из-за него, а в итоге сами себе вредят, жестко ограничивая поступление незаменимых веществ. И не худеют.

Потому что не с тем борются.

The post Какое количество жира можно употреблять при похудении first appeared on Фитхакерша.

Как долго это нужно, чтобы переварить пищу: 6 этапов пищеварения

Почему вы должны знать, сколько времени нужно, чтобы переварить пищу? Прежде чем вы сможете ответить на этот вопрос, вы должны знать об этапах пищеварения.

Пищеварение — это процесс, посредством которого организм извлекает питательные вещества из пищи, которую вы едите. Ваш желудочно-кишечный тракт начинается у вас во рту и заканчивается в вашем анусе. Большая и тонкая кишка разбивает пищу, которую вы едите.

Органы снаружи, такие как слюнные железы, также помогают в этом процессе. Оно имеет шесть этапов.

1. Жевание

Первой стадией пищеварения является жевание пищи. Ваши зубы и слюна начинают разрушать ее. Альфа-амилаза, фермент в слюне, превращает пищу в мягкую массу, называемую Болусом. Это также делает Болус скользким, чтобы она могла двигаться от языка через трубку, называемую пищеводом.

2. Проглатывание

Затем Болус проходит через пищевод. Он проскальзывает через Сфинктер пищевода перед входом в желудок.

3. Переваривание в желудке

Затем желудок высвобождает соляную кислоту , которая ломает Болус дальше в сжиженное вещество, называемое Химус.

4. Переваривание тонкого кишечника

Затем Химус проходит через пилорический сфинктер в двенадцатиперстную кишку или в первую часть тонкой кишки. Печень, желчный пузырь и поджелудочная железа выделяют ферменты, которые еще больше разрывают Химус в питательные вещества, которые готовы к абсорбции.

5. Абсорбция

В тонкой кишке есть подкладка пальцевидных выступов, известных как Вилли. Вилли позволяет питательным веществам, таким как белки и углеводы, проникать в кровоток.

6. Утилизация отходов

Отходы, которые организм не поглощает, перемещаются в толстую кишку через илеоцекальный клапан. К ним относятся пищевые волокна. Они собираются в прямой кишке до тех пор, пока мозг не даст сигнал передать их как отходы.

Сколько времени нужно, чтобы переваривать пищу: разные типы продуктов питания

Вся еда, которую мы едим, состоит из той же группы макроэлементов — углеводов, жиров и белков. Каждый из них является основным топливом для тела. Обратите внимание, что некоторые из них занимают больше времени, чем другие. Эта информация имеет последствия для здоровья и диеты.

Они быстро перевариваются, но скорость варьируется в зависимости от типа потребляемых углеводов. Углеводы состоят из сахаров и молекул углерода, кислорода и водорода. Молекулы глюкозы являются самыми крошечными из них; тело может использовать их в качестве топлива одновременно.

Крахмалы — это по существу крупные молекулы глюкозы, которые организм может быстро разрушать.

Конечно, не все углеводы перевариваются с одинаковой скоростью. Чем более утонченный углевод, тем быстрее он ломается. Углеводы с большим количеством диетических волокон занимают больше времени для переваривания.

Он замедляет превращение крахмала в глюкозу, тем самым замедляя повышение уровня сахара в крови и помогая вам оставаться сытыми. Это также помогает облегчить запор. Нам нужно около 25-35 граммов клетчатки в день.

Сравните время переваривания продуктов с высоким содержанием крахмала и высоким содержанием клетчатки. Картофель, ямс и сладкий картофель занимают всего один час, чтобы перевариться. Цельные зерна, такие как коричневый рис, просо, кукуруза и овес, занимают 1,5 часа.

2. Белки

Белки представляют собой сложные молекулы, которые не разрушаются так быстро, как углеводы. Преобразование их в составные аминокислоты занимает много времени; поэтому они являются ценным источником топлива, особенно после физических упражнений.

3. Жиры

Триглицериды, натуральные жиры в вашем организме, состоят из глицерина. Это занимает много времени, чтобы перевариться, поэтому организм использует их в качестве энергоносителей. Вот почему они, как правило, накапливаются в организме.

Подумайте, как долго сыры переваривают. Твердые сыры перевариваются от 4 до 5 часов. Обезжиренные сыры занимают около 1,5 часов, чтобы пройти через пищеварительный тракт.

4. Фрукты и овощи

Фрукты и овощи занимают невероятно короткое время, чтобы пройти через пищеварительный тракт. Салаты и зеленые листовые овощи занимают всего 40 минут, чтобы перевариться. Брокколи, цветная капуста и стручковая фасоль перевариваются 45 минут, в то время как корнеплоды, такие как морковь и редька, перевариваются через 50 минут.

The post Ваша еда требует времени, чтобы перевариться в вашем теле. Знаете ли вы, сколько времени нужно, чтобы переварить пищу? first appeared on Фитхакерша.