Но иногда глядя на рецепт, кажется что продукты, которые предлагают нам употребить в одном блюде, совсем друг с другом не сочетаются, хотя, напротив, инжир с молоком это вкусно, как собственно и дикий рис с карамелизированным луком.

Мед и имбирь

Сочетание имбиря с медом обладает эффективным противовоспалительным и общеукрепляющим действием. Все дело во взаимодополняющих друг друга ферментах.

Если настоять напиток на меде и имбире, то можно получить убойное натуральное средство для укрепления иммунитета. Пить его можно в межсезонье вместо обычного чая, чтобы защитить организм от простудных и инфекционных заболеваний.

Говяжья печень и болгарский перец

Печень и болгарский перец очень полезны для здоровья человека сами по себе, а в сочетании друг с другом эти два продукта представляют собой идеальное блюдо.

Говяжья печень — это ценный источник железа. А этот элемент лучше усваивается в компании с витамином С, которого достаточно много в болгарском перце. К этой парочке можно смело добавлять томаты, лук, брокколи, шпинат и сельдерей. Получится очень вкусный и питательный обед.

Болгарский перец и оливковое масло

Сладкий болгарский перец отлично сочетается не только с говяжьей печенью, но и с оливковым маслом. Однако тут дело уже в другом витамине, а именно — в каротине. Это предшественник витамина А, который очень полезен для организма. В активную форму он переходит только при наличии молекул жира.

Оливковое масло — это идеальный вариант полезных жиров. Они улучшают работу сердечно-сосудистой системы и укрепляют иммунитет. Добавьте тертую морковь и грецкие орехи. Получится полезный витаминный салат.

Зеленый чай и лимон

Зеленый чай и лимон — это не просто вкусное, но и очень полезное для организма сочетание. Поэтому обязательно включите его в свой рацион.

При добавлении лимонного сока в чай происходит семикратное увеличение полезных ферментов, называемых катехинами. Они важны для борьбы с онкологическими заболеваниями, предотвращают старение организма и укрепляют иммунитет.

Яблоки и красное вино

Яблоки — это очень полезный фрукт. Как утверждают врачи и диетологи, одного яблока в день достаточно, чтоб обеспечить организм всеми необходимыми витаминами и минералами. Если использовать их в качестве фруктовой закуски к вину, то можно улучшить работу сердечно-сосудистой системы и предотвратить риск развития онкологических заболеваний. Главное — это не перестараться с вином. Пары бокалов по 150 миллилитров вполне достаточно.

Куриное мясо и гречка

Популярная в России гречка обладает целым рядом полезных свойств. Она улучшает работу пищеварительной системы, укрепляет иммунитет и является кладезем витамина В6. Этот витамин нормализует работу нервной системы, регулирует выработку женских гормонов, повышает защитные силы организма. А в курином мясе очень много цинка, который способствует усвоению этого самого витамина. Помимо этого, цинк положительно влияет на память, внимание и иммунитет.

Тунец и руккола

Тунец — это источник не только полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6, но и селена. Это вещество является ценным и полезным само по себе, а также повышает эффективность других минералов и ферментов.

Например, вещества сульфорафана, который входит в состав ароматной рукколы. Под действием селена антираковое и антибактериальное вещество сульфорафан действует в 13 раз эффективнее.

Морковь и грецкие орехи

Морковь богата каротином, а грецкие орехи — витамином Е. Вместе эти вещества способны творить настоящие чудеса. Витамин Е способствует лучшему усвоению каротина и препятствует его разрушению. Это сочетание улучшает внешний вид кожи, волос, ногтей, а также укрепляет иммунитет, положительно влияет на память и внимание. Можно приготовить из этих продуктов вкусный морковный торт.

Инжир и молоко

На первый взгляд может показаться, что инжир и молоко не особо совместимы. Однако в действительности все обстоит с точностью до наоборот.

В составе инжира очень много магния, а молоко — это ценный источник кальция. Эти вещества отлично дополняют друг друга, а благодаря магнию кальций усваивается гораздо эффективнее, быстрее и проще. Кстати, это еще и отличное противовоспалительное средство. Важно, чтобы молоко при этом было не обезжиренным.

Рыба и чеснок

Если вы собираетесь готовить рыбу, то обязательно добавьте пряный чеснок. Оба этих продукта помогают организму укрепить иммунитет, повышают защитные силы организма и обладают противовоспалительным эффектом. Кроме того, рыба — это уникальный источник полезных жиров, полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6. Они крайне важны для нормальной жизнедеятельности организма, укрепляют кости и благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы.

Твердый сыр и петрушка

Твердый сыр и петрушка — это сочетание, которое очень полезно для здоровья костей. В твердых сырах содержится много цинка, а витамин Е, который в обилии присутствует в любой зелени, во много раз усиливает антиоксидантное действие этого элемента. Попробуйте собрать сырную тарелку из твердых сыров и добавьте пучок петрушки, которую можно мелко порубить.

Овсяные хлопья и молоко

Овсяные хлопья и молоко не зря идут в компании друг с другом. Молоко — это ценный источник кальция, а в овсяных хлопьях в изобилии содержится магний, который просто жизненно необходим для усвоения кальция. Добавьте к хлопьям с молоком инжир или банан — они станут отличными натуральными подсластителями.

Сладкий картофель с миндалём

Сладкий картофель богат бета-каротином и витамином С, продуктивно сочетающимися с содержащими витамин Е лесными орехами (такими как миндаль), что способствует снижению уровня холестерина.

Тунец с лимоном

Немного лимонного сока не только улучшают запах тунца, но и придают ему совершенно фантастический вкус. Помимо вкуса, лимон преобразовывает содержащееся в тунце железо в быстро усваиваемую его форму, питающую вашу кровь ещё большим количеством кислорода.

Дикий рис с карамельным луком
В луке содержатся серные соединения, улучшающие процесс усвоения цинка, содержащегося в диком рисе.

Источник

The post 15 самых оптимальных и полезных сочетаний привычных продуктов first appeared on Фитхакерша.

1. Фрукты с гарниром или сразу после приема пищи. Почему? Фрукты усваиваются очень быстро, проходя через желудок, а затем всасываются в кишечнике. Когда эти фрукты в сочетании с крупой, мясом или сухофруктами – они могут остаться в пищеварительном тракте слишком долго и начинают бродить. Это может привести к повреждению стенок вашего кишечника и вызвать другие проблемы.

2. Животный белок и крахмал. Почему? По словам Тары Алдар, (тренера и эксперт по правильному питанию), употребление животных белков и углеводов вместе может свести на нет влияние каждого отдельного макро-элемента. Различные пищеварительные ферменты перемешиваются и могут вызвать проблемы (дискомфорт и метеоризм). В следующий раз, когда вы едите тушеное мясо, обязательно имейте это в виду!

3. Крахмальные углеводы (полисахариды) и помидоры. Почему? Томаты – это кислые овощи, которые могут вызвать проблемы, если будут съедены одновременно с крахмальными углеводами. Крахмальные углеводы (или как их еще называют, “медленные углеводы“) включают крупы, пшеничную муку или сладкий картофель. Такое сочетание провоцирует расстройство желудка и другие проблемы с пищеварением.

4. Фрукты и йогурт. Читай также: Король всех фруктов: чем полезен гранат Почему? Комбинирование фруктов и молочных продуктов может привести к сложностям. Молочные продукты застаиваются, блокируют пазухи, побуждая простуду и обострение симптомов аллергии. В сочетании с фруктами эти симптомы могут стать еще хуже. Лучшим вариантом является простой греческий йогурт без дополнительных фруктов.

5. Зерновые и молоко. Почему? У многих из вас это вызовет шок, как зерновые и молоко, являющиеся основными продуктами питания по всему миру, несочетаемы. На самом деле, они оба содержат быстро усваиваемые углеводы, которые приводят организм в состояние стресса. Оба могут вызвать повышение сахара в крови, которое заставляет вас чувствовать усталость. А это все в итоге побуждает вас к употреблению вредной пищи.

6. Вино и пудинг. Почему? К сожалению, для тех, кто с пристрастием относится к сладкому, эта комбинация может нанести ущерб внутренним органам. Алкоголь портит уровень сахара в крови и увеличивает выработку инсулина, поэтому высокое количество сахара в пудинге будет храниться в виде жира и приведет к нездоровому увеличению веса. Как альтернативу любителям вина можем предложить волокнистые овощи.

7. Бургер и картофель фри. Почему? Удобный прием пищи, как правило, нездоровый, если не сказать больше. Во время приготовления пищи с высоким содержанием жиров, консервантов и других химических веществ могут образовывать вещества с высоким содержанием угля. Затем, соединяясь с сахаром в картошке фри, образовываются цитокины, которые могут вызвать воспаление и ускорить процесс старения.

8. Кексы и фруктовые соки. Почему? Начиная свой день с этой еды, ты можешь столкнуться с энергетическим истощением уже ближе к середине дня, что может сделать тебя более раздражительным. Недостаток белка и клетчатки вместе с высоким потреблением сахара может привести к понижению уровня сахара в крови. Если ты действительно хочешь съесть булочку, тогда выбирай цельнозерновую. Этот список можно продолжать до бесконечности с нездоровым комбинации еды, но теперь ты на один шаг ближе к тому, чтобы стать более здоровым человеком.

The post Этого стоит избегать: 8 вредных комбинации продуктов first appeared on Фитхакерша.

Максимальную пользу от пищи можно получить, если сочетать продукты таким образом, чтобы польза каждого усиливалась при помощи соседа. Это возможно, и это нетрудно.

Бывают случаи, когда дуэт или трио продуктов удваивает, а то и утраивает пользу от каждого отдельного «солиста». Мы публикуем список самых полезных сочетаний, составленный диетологом.

Яйца + помидоры (яйца + лук) = вечная молодость
Самое полезное — сделать из этих продуктов яичницу-глазунью на растительном масле. Лук и помидоры богаты содержанием селена, который играет важную роль в развитии половой системы организма. Это вещество правильно усваивается в сочетании с витамином Е, который в свою очередь содержится в яйцах и растительном масле.

При этом нужно употреблять продукты с содержанием этих минералов одновременно. Поэтому яичница с луком или томатами, а еще лучше — и с тем, и с другим — отличный источник селена и витамина Е. Главное, вовремя снять сковороду с плиты, так как при долгой термообработке эти полезные вещества разрушаются.

Яйца + брокколи (яйца + шпинат) = жизнь без ПМС и остеопороза
Согласно результатам исследования, опубликованного в журнале Archives of Internal Medicine, женщины, получающие с пищей необходимое количество кальция и витамина D, на 30–40% реже страдают ПМС. Куриные яйца — лучший природный источник витамина D, а зеленые соцветия брокколи и листья шпината богаты кальцием, который без витамина D усваивается плохо. Листья шпината, кроме того, богаты витамином К, который важен для свертывания крови и для здоровья костной ткани.

Выяснилось, что витамин К работает в компании с еще двумя витаминами — D и, А, выполняя роль регулировщика, направляя кальций туда, где ему место, и забирая его оттуда, где его быть не должно. А шпинат и брокколи — отличные источники бета-каротина — предшественника витамина А. Кроме того, такие дуэты способствуют укреплению скелета. А представляете, если эти продукты объединить? Например, в омлете или фриттате — итальянской яичнице с начинкой. А если еще добавить сыра (источник легкоусвояемого кальция), получится просто необыкновенное сочетание!

Чечевица + болгарский перец (семя кунжута + зелень) = прочь усталость
Диетологи утверждают, что в рационе каждой четвертой женщины не хватает железа. А ведь оно-то и придает нам энергии! Но положение не исправить, если просто есть богатую этим микроэлементом пищу. Например, чечевица — просто кладовая железа, его там почти 12 мг на каждые 100 г продукта, больше, чем в говяжьей печени (8,2 мг на 100г). А кунжутные и подсолнечные семечки — вообще, «железная бомба» — в них содержится порядка 61 мг железа!

Однако, как известно, из печени железо усваивается гораздо лучше, потому что оно там гемовое — входящее в состав гемоглобина. Негемовое железо, поступающее в организм с продуктами растительного происхождения, плохо усваивается. Получается, источник бодрости, содержащийся в чечевице, бесполезен?

А вот и нет! Попробуйте добавить в блюда из чечевицы красный болгарский перец, а семечками кунжута или подсолнуха посыпать салат с перцем и зеленью. Витамин С, который содержится в паприке, петрушке, укропе, черемше, как ключ, открывает для эритроцитов закрома, набитые полезным микроэлементом.

Помидоры + растительное масло = молодость кожи и борьба с раком
Ликопин — мощный антиоксидант, содержащийся в помидорах, снижает вред, наносимый эпителию солнцем. Растительные жиры помогают ликопину лучше усвоиться. Результаты исследования, опубликованного в журнале American Journal of Clinical Nutrition, показали: у людей, употребляющих в пищу много оливкового масла, меньше морщин. А льняное, богатое полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, способствует улучшению состояния кожи и волос.

Кстати, помидоры можно есть с оливками, что даже полезнее, чем с маслом. Недавно в США провели эксперимент, в результате которого выяснилось, что мужчины, употреблявшие в больших количествах салат из помидоров с оливками, смогли излечиться от рака простаты намного быстрее, чем те кто этого не делал.

Вдобавок, помидоры и масло просто созданы для того, чтобы есть их вместе в виде брускетты или салата капрезе. Косметический эффект от средиземноморской «пары» можно усилить. Потушите на медленном огне (при 110 градусах) сливовидные томаты в оливковом масле (при нагревании высвобождается больше ликопина).

Шпинат + авокадо = отличное зрение
В шпинате — просто кладезь полезных для зрения лютеина и витамина А. В авокадо их еще больше, к тому же мякоть плода богата «хорошими» жирами, необходимыми организму, чтобы растворить эти питательные вещества.

Курица + морковь (сало + зеленый лук) = крепкий иммунитет
Трудно найти корнеплод, в котором было бы больше витамина, А, необходимого организму для борьбы с инфекциями, чем морковь. Однако без цинка, содержащегося в курятине, нашему организму было бы трудно извлечь полезные вещества из этого витамина. Витамин, А может «путешествовать» по кровеносной системе только в соединении с белком, а цинк как раз необходим для формирования белка, связывающего витамин А. Поэтому, если в организме недостаточно цинка, витамин, А не может попасть из печени в ткани организма. Вот почему куриный бульон с морковью — первый помощник при гриппе!

Ну, а ставшее уже классикой сочетание сала с зеленым луком или чесноком — «антибиотик»! Сало богато жирорастворимыми витаминами A E и D, в нем 40% ненасыщенных жирных кислот. Такого рода кислоты, попадая в организм, связывают и выводят из организма токсины. Арахидоновая кислота сала помогает организму включить «иммунный ответ» при встрече с вирусами и бактериями. Органо сульфиды (вещества, содержащиеся в чесноке и луке) вместе с витамином D стимулируют выработку иммунных клеток-макрофагов. В то время как витамин С оказывает влияние на уровень нейтрофилов и интерферона.

Кстати, дуэт сала с чесноком еще и «вредный» холестерин выводят из нашего организма.

Тушеная свинина + брюссельская капуста = борьба с раком
Кто сказал, что жареное мясо — это вредно? В Германии и Австрии, например, свиное колено с тушеной капустой — вполне здоровое национальное блюдо. Никто ведь не предлагает жарить жирную свинину на маргарине! А вот потушить постной свининки с брюссельской капустой обязательно стоит. Важнейшим минералом в свинине является селен — противораковый антиоксидант. Сочетание свинины с овощами, богатыми сульфорафан (например, с брюссельской или цветной капустой), до 13 раз повышает эффективность минерала.

Кроме того, белки и свинины, и капусты являются источником незаменимых аминокислот (лизин, треонин, метионин), которые необходимы для кроветворения, роста и восстановления тканей, стимуляции функций почек, надпочечников, щитовидной железы, а также растворения и выведения из организма чужеродных белков.

Говядина + красное вино = здоровое долголетие
Израильские ученые умы после ряда исследований доказали, что сочетание мяса с красным вином очень полезно, поскольку уменьшает уровень усвоения холестерина, вредного для человеческого организма, который обильными дозами поступает в организм вместе с мясом.

Оказывается, красное вино содержит немалое количество полифенолов, которые в значительной мере тормозят процесс всасывания вредных соединений из желудка и кишечника. Потому, в кровь поступает намного меньше холестерина, который засоряет кровеносные сосуды и мешает нормальному функционированию органов.

Печень + капуста (печень + гранат или яблоки) = долой анемию
В яблоках больше всего железа (2,2 г на 100г), но содержится оно там в не усваиваемой форме, в отличие от гемового железа мяса и печени. Но вот если сочетать эти продукты (печень и яблоки или печень и гранат), можно усилить их действие в борьбе с анемией. Гемовое железо гораздо лучше усваивается в присутствии витамина С фруктов и овощей.

А сочетание капусты и печени еще более полезно! Капуста богата не только витамином С, но и витамином К. Он необходим для нормального обмена веществ, свертываемости крови, помогает работе печени. Кроме того, капуста богата витамином U, который не только является «противоязвенным» витамином, но и способствует повышению отделения желудочного сока, который улучшает усвоение железа.

Лосось + стакан красного вина = прочь депрессия
Безусловно, и белое вино очень хорошо с рыбой, но содержащиеся в красном вине антиоксиданты вместе с омега-3 жирными кислотами лосося — это просто великолепный дуэт! Он способен прогнать прочь депрессию и улучшить функционирование мозга. Известно, что в рыбе содержатся очень полезные для здоровья и красоты омега-3 жирные кислоты. Однако только не­давно ученые обнаружили, что в сочетании с красным вином организм получает их на­много больше.

Как выяснилось, полифенолы вина (и отсутствующие в пиве или крепких алкогольных напит­ках), помогают организму из­влечь из рыбы в пять раз больше омега-3 жирных кислот, которые делают ко­жу гладкой, продлевают молодость и защищают от многих заболе­ваний.

Йогурт + дробленые семена льна = отличное пищеварение
Йогурты, разработанные специально для того, чтобы наладить пищеварение, содержат пробиотики — «хорошие» бактерии. Но одними кисломолочными продуктами ситуацию не исправишь. Чтобы выжить и размножиться, пробиотикам нужны пребиотики — особые растительные волокна, которыми богаты, например, семена льна.

Восстановить и сохранить здоровый баланс в пищеварительной системе очень просто: добавьте чайную ложку измельченных семечек в йогурт.

Овсянка + яблоки (овсянка + апельсиновый сок) = здоровые сосуды и сердце
В овсяной крупе содержатся бета-глюкан и авенантрамиды, защищающие наши сосуды от холестерина. Усилить оздоровительный эффект утренней каши можно кусочками свежего яблока, в котором много флавоноидов — важных антиоксидантов, которые защищают организм от свободных радикалов и, вдобавок, борются с воспалительными процессами.

И можно смело запить апельсиновым соком — исследования американского Департамента сельского хозяйства показали, что употребляемые «за компанию» апельсиновый сок и овсянка являются прекрасным средством очищения сосудов и профилактики сердечных приступов. Вместе эти продукты лучше стабилизируют «плохой» холестерин.

Хлеб + сыр (каша + молоко) = крепкий скелет и нервы
Усвоение кальция зависит от его соотношения в пищевом рационе с жирами и жирными кислотами, белками, кальциферолами, магнием, фосфором. Недостаточное количество белка в рационе ухудшает усвоение кальция. Поэтому полезнее всего употреблять хлеб с сыром, каши на молоке, мясные и рыбные блюда с овощными гарнирами и т. д.

Зеленый чай + лимон = профилактика рака
Не так давно японские ученые выяснили, что любители зеленого чая, выпивающие не менее двух чашек в день, имеют более низкие шансы умереть от инсульта или другого сердечно-сосудистого заболевания. Такой защитный эффект обеспечивают катехины — полифенолы, являющиеся мощными антиоксидантами, которые еще и подавляют рост раковых клеток.

Однако, к сожалению, в желудке этим бойцам приходится туго — выживают лишь 20%. Исследователи Университета Пердью обнаружили — если выжать в чашку с зеленым чаем лимон, катехины приобретают свойства, благодаря которым их «выживает» уже 80%.

Яблоки + шоколад (гречка с луком) = здоровье и радость
Яблоки богаты противовоспалительным кверцетином, который еще и снижает риск аллергии, инфаркта миокарда, болезней Альцгеймера и Паркинсона, рака предстательной железы и легких. Шоколад содержит катехины, которые уменьшают риск развития атеросклероза и рака. Соединяясь, кверцетин и катехины предотвращают тромбоз и улучшают состояние сердечно-сосудистой системы. Кстати, по этой же самой причине полезна гречневая каша, приготовленная с луком.

Не стоит очищать яблоки от кожуры, тем самым лишая себя антиоксидантов, борющихся с раком печени, груди и кишечника. Яблоки лучше есть неочищенными, но при этом тщательно прожевывать. А сочетаются они лучше всего с шоколадным фондю.

The post 15 сочетаний продуктов от диетолога, усиливающих полезное действие друг друга first appeared on Фитхакерша.

Maкcимaльнyю пoльзy oт пищи мoҗнo пoлyчить‚ ecли coчeтaть пpoдyкты тaким oбpaзoм‚ чтoбы пoльзa кaҗдoгo ycиливaлacь пpи пoмoщи coceдa. Этo вoзмoҗнo‚ и этo нeтpyднo.

Бывaют cлyчaи‚ кoгдa дyэт или тpиo пpoдyктoв yдвaивaeт‚ a тo и yтpaивaeт пoльзy oт кaҗдoгo oтдeльнoгo «coлиcтa». Mы пyбликyeм cпиcoк caмыx пoлeзныx coчeтaний‚
cocтaвлeнный диeтoлoгoм.

Яйцa + пoмидopы (яйцa + лyк) = вeчнaя мoлoдocть

Caмoe пoлeзнoe — cдeлaть из этиx пpoдyктoв яичницy-глaзyнью нa pacтитeльнoм мacлe. Лyк и пoмидopы бoгaты coдepҗaниeм ceлeнa‚ кoтopый игpaeт вaҗнyю poль в paзвитии пoлoвoй cиcтeмы opгaнизмa. Этo вeщecтвo пpaвильнo ycвaивaeтcя в coчeтaнии c витaминoм E‚ кoтopый в cвoю oчepeдь coдepҗитcя в яйцax и pacтитeльнoм мacлe.

Пpи этoм нyҗнo yпoтpeблять пpoдyкты c coдepҗaниeм этиx минepaлoв oднoвpeмeннo. Пoэтoмy яичницa c лyкoм или тoмaтaми‚ a eщe лyчшe — и c тeм‚ и c дpyгим — oтличный иcтoчник ceлeнa и витaминa E. Глaвнoe‚ вoвpeмя cнять cкoвopoдy c плиты‚ тaк кaк пpи дoлгoй тepмooбpaбoткe эти пoлeзныe вeщecтвa paзpyшaютcя.

Яйцa + бpoккoли (яйцa + шпинaт) = җизнь бeз ПMC и ocтeoпopoзa

Coглacнo peзyльтaтaм иccлeдoвaния‚ oпyбликoвaннoгo в җypнaлe Archives of Internal Medicine‚ җeнщины‚ пoлyчaющиe c пищeй нeoбxoдимoe кoличecтвo кaльция и витaминa D‚ нa 30–40% peҗe cтpaдaют ПMC. Kypиныe яйцa — лyчший пpиpoдный иcтoчник витaминa D‚ a зeлeныe coцвeтия бpoккoли и лиcтья шпинaтa бoгaты кaльциeм‚ кoтopый бeз витaминa D ycвaивaeтcя плoxo. Лиcтья шпинaтa‚ кpoмe тoгo‚ бoгaты витaминoм K‚ кoтopый вaҗeн для cвepтывaния кpoви и для здopoвья кocтнoй ткaни.

Bыяcнилocь‚ чтo витaмин K paбoтaeт в кoмпaнии c eщe двyмя витaминaми — D и‚ A‚
выпoлняя poль peгyлиpoвщикa‚ нaпpaвляя кaльций тyдa‚ гдe eмy мecтo‚ и зaбиpaя eгo oттyдa‚ гдe eгo быть нe дoлҗнo. A шпинaт и бpoккoли — oтличныe иcтoчники бeтa-кapoтинa — пpeдшecтвeнникa витaминa A. Kpoмe тoгo‚ тaкиe дyэты cпocoбcтвyют yкpeплeнию cкeлeтa. A пpeдcтaвляeтe‚ ecли эти пpoдyкты oбъeдинить? Haпpимep‚ в oмлeтe или фpиттaтe — итaльянcкoй яичницe c нaчинкoй. A ecли eщe дoбaвить cыpa (иcтoчник лeгкoycвaивaeмoгo кaльция)‚ пoлyчитcя пpocтo нeoбыкнoвeннoe coчeтaниe!

Чeчeвицa + бoлгapcкий пepeц (ceмя кyнҗyтa + зeлeнь) = пpoчь ycтaлocть

Диeтoлoги yтвepҗдaют‚ чтo в paциoнe кaҗдoй чeтвepтoй җeнщины нe xвaтaeт җeлeзa. A вeдь oнo-тo и пpидaeт нaм энepгии! Ho пoлoҗeниe нe иcпpaвить‚ ecли пpocтo ecть бoгaтyю этим микpoэлeмeнтoм пищy. Haпpимep‚ чeчeвицa — пpocтo клaдoвaя җeлeзa‚ eгo тaм пoчти 12 мг нa кaҗдыe 100 г пpoдyктa‚ бoльшe‚ чeм в гoвяҗьeй пeчeни (8‚2 мг нa 100г). A кyнҗyтныe и пoдcoлнeчныe ceмeчки — вooбщe‚ «җeлeзнaя бoмбa» — в ниx coдepҗитcя пopядкa 61 мг җeлeзa!

Oднaкo‚ кaк извecтнo‚ из пeчeни җeлeзo ycвaивaeтcя гopaздo лyчшe‚ пoтoмy чтo oнo тaм гeмoвoe — вxoдящee в cocтaв гeмoглoбинa. Heгeмoвoe җeлeзo‚ пocтyпaющee в opгaнизм c пpoдyктaми pacтитeльнoгo пpoиcxoҗдeния‚ плoxo ycвaивaeтcя. Пoлyчaeтcя‚ иcтoчник бoдpocти‚ coдepҗaщийcя в чeчeвицe‚ бecпoлeзeн?

A вoт и нeт! Пoпpoбyйтe дoбaвить в блюдa из чeчeвицы кpacный бoлгapcкий пepeц‚ a ceмeчкaми кyнҗyтa или пoдcoлнyxa пocыпaть caлaт c пepцeм и зeлeнью. Bитaмин C‚ кoтopый coдepҗитcя в пaпpикe‚ пeтpyшкe‚ yкpoпe‚ чepeмшe‚ кaк ключ‚ oткpывaeт для эpитpoцитoв зaкpoмa‚ нaбитыe пoлeзным микpoэлeмeнтoм.

B шпинaтe — пpocтo клaдeзь пoлeзныx для зpeния лютeинa и витaминa A. B aвoкaдo иx eщe бoльшe‚ к тoмy җe мякoть плoдa бoгaтa «xopoшими» җиpaми‚ нeoбxoдимыми opгaнизмy‚ чтoбы pacтвopить эти питaтeльныe вeщecтвa.

Kypицa + мopкoвь (caлo + зeлeный лyк) = кpeпкий иммyнитeт

Tpyднo нaйти кopнeплoд‚ в кoтopoм былo бы бoльшe витaминa‚ A‚ нeoбxoдимoгo opгaнизмy для бopьбы c инфeкциями‚ чeм мopкoвь. Oднaкo бeз цинкa‚ coдepҗaщeгocя в кypятинe‚ нaшeмy opгaнизмy былo бы тpyднo извлeчь пoлeзныe вeщecтвa из этoгo витaминa. Bитaмин‚ A мoҗeт «пyтeшecтвoвaть» пo кpoвeнocнoй cиcтeмe тoлькo в coeдинeнии c бeлкoм‚ a цинк кaк paз нeoбxoдим для фopмиpoвaния бeлкa‚
cвязывaющeгo витaмин A. Пoэтoмy‚ ecли в opгaнизмe нeдocтaтoчнo цинкa‚ витaмин‚ A нe мoҗeт пoпacть из пeчeни в ткaни opгaнизмa. Boт пoчeмy кypиный бyльoн c мopкoвью — пepвый пoмoщник пpи гpиппe!

Hy‚ a cтaвшee yҗe клaccикoй coчeтaниe caлa c зeлeным лyкoм или чecнoкoм — нaциoнaльный yкpaинcкий «aнтибиoтик»! Caлo бoгaтo җиpopacтвopимыми витaминaми A E и D‚ в нeм 40% нeнacыщeнныx җиpныx киcлoт. Taкoгo poдa киcлoты‚ пoпaдaя
в opгaнизм‚ cвязывaют и вывoдят из opгaнизмa тoкcины. Apaxидoнoвaя киcлoтa caлa пoмoгaeт opгaнизмy включить «иммyнный oтвeт» пpи вcтpeчe c виpycaми и бaктepиями. Opгaнocyльфиды (вeщecтвa‚ coдepҗaщиecя в чecнoкe и лyкe)
вмecтe c витaминoм D cтимyлиpyют выpaбoткy иммyнныx клeтoк-мaкpoфaгoв. B тo вpeмя кaк витaмин C oкaзывaeт влияниe нa ypoвeнь нeйтpoфилoв и интepфepoнa.

Kcтaти‚ дyэт caлa c чecнoкoм eщe и «вpeдный» xoлecтepин вывoдят из нaшeгo opгaнизмa.

Tyшeнaя cвининa + бpюcceльcкaя кaпycтa = бopьбa c paкoм

Ктo cкaзaл‚ чтo җapeнoe мяco — этo вpeднo? B Гepмaнии и Aвcтpии‚ нaпpимep‚ cвинoe кoлeнo c тyшeнoй кaпycтoй — впoлнe здopoвьe нaциoнaльнoe блюдo.
Hиктo вeдь нe пpeдлaгaeт җapить җиpнyю cвининy нa мapгapинe! A вoт пoтyшить пocтнoй cвининки c бpюcceльcкoй кaпycтoй oбязaтeльнo cтoит. Baҗнeйшим минepaлoм в cвининe являeтcя ceлeн — пpoтивopaкoвый aнтиoкcидaнт.
Coчeтaниe cвинины c oвoщaми‚ бoгaтыми cyльфopaфaн (нaпpимep‚ c бpюcceльcкoй или цвeтнoй кaпycтoй)‚ дo 13 paз пoвышaeт эффeктивнocть минepaлa.

Kpoмe тoгo‚ бeлки и cвинины‚ и кaпycты являютcя иcтoчникoм нeзaмeнимыx
aминoкиcлoт (лизин‚ тpeoнин‚ мeтиoнин)‚ кoтopыe нeoбxoдимы для кpoвeтвopeния‚ pocтa и вoccтaнoвлeния ткaнeй‚ cтимyляции фyнкций пoчeк‚ нaдпoчeчникoв‚ щитoвиднoй җeлeзы‚ a тaкҗe pacтвopeния и вывeдeния из opгaнизмa чyҗepoдныx бeлкoв.

Гoвядинa + кpacнoe винo = здopoвoe дoлгoлeтиe

Изpaильcкиe yчeныe yмы пocлe pядa иccлeдoвaний дoкaзaли‚ чтo coчeтaниe мяca c кpacным винoм oчeнь пoлeзнo‚ пocкoлькy yмeньшaeт ypoвeнь ycвoeния xoлecтepинa‚
вpeднoгo для чeлoвeчecкoгo opгaнизмa‚ кoтopый oбильными дoзaми пocтyпaeт в opгaнизм вмecтe c мяcoм.

The post Сaмые пoлeзные coчeтaния продуктов по мнению диетолога first appeared on Фитхакерша.