Василий Генералов — вовсе не диетолог, а доктор наук, один из ведущих специалистов по введению кетогенной диеты при различных патологиях. Сам придерживается кетодиеты уже три года — за это время не только похудел на 15 килограммов, но и омолодился на 15 лет. В свои 47 он чувствует себя и выглядит гораздо лучше многих ровесников.

Откуда взялась кетодиета?
Кетодиета — не моё изобретение. У наших предков просто не было выбора — их рацион был ограничен естественным образом: вышел из пещеры, что поймал, то и хорошо, что рядом выросло, тем и закусил. Народы крайнего Севера до сих пор едят преимущественно белки и жиры без углеводов: тюленей, оленей и рыбу. Безуглеводна национальная еда казахов — баранина, конина и верблюжье молоко. Для большинства народов такой тип питания — генетический. «Еду цивилизации» — сахар — им стали привозить колонизаторы, а вместе с ним появились «континентальные» заболевания: ожирение, диабет, кариес, ревматизм, аутизм, Альцгеймер, онкология. Теперь наш рацион максимально расширен, а имунная система перегружена. Уход от генетического типа питания приводит к совершенно необратимым последствиям.

Раньше люди не чистили зубы два раза в день и не знали, что такое кариес, ведь они не ели углеводы и сахар. Дикие волки не страдают от кариеса, а собаки, которые получают сублимированные корма — болеют кариесом и всеми болезнями цивилизации.
Про ожирение
Интересно, что как только современная медицина начала бороться с ожирением, его уровень в мире вырос в десятки раз. Американская кардиологическая ассоциация 50 лет назад объявила, что жирная пища приводит к атеросклерозу и сердечно-сосудистым заболеваниям, и чем больше мы едим жира, тем выше риски. Эта теория привела к появлению иных пищевых стандартов — количество жиров в продуктах в рационах стало снижаться, зато увеличилась порция углеводов. На этом фоне проблема ожирения выросла, а с ней и количество вызванных ею заболеваний.

Последний шанс
Всю свою профессиональную жизнь я занимаюсь тяжелыми пациентами. Начинал с эпилепсии, использовал для лечения больных самые современные инструменты и методики, в поисках этого объездил весь мир. Со временем понял, что медицина не может полностью решить проблему многих моих пациентов. Шесть лет назад я отправил на кетогенную диету первого пациента, это был его единственный шанс. Его родители сами нашли клинику за рубежом, и на фоне кетогенного рациона у него полностью прошли приступы.

Сегодня мы занимаемся биохимической коррекцией многих серьезных заболеваний, которые невозможны без коррекции рациона. Терапевтический кетоз активно используется для лечения эпилепсии, аутизма, болезней Паркинсона и Альцгеймера, шизофрении, панических атак, рассеянного склероза, бесплодия и ожирения. На сегодняшний день, к сожалению, я единственный в России врач, который занимается метаболической терапией онкологии — когда за счёт диеты можно остановить прогрессию опухоли.

Моя главная боль — это не люди с ожирением, а молодежь с необратимыми последствиями диабета, рассеянным склерозом и онкологией, которых мы ведем сейчас в клинике. Как основоположник кетодиеты в России, я должен сказать, что это не просто: «Ешь много жира.» В зависимости от состояния, это могут быть разные наборы продуктов и разная цикличность их приёма. Об этом я подробно написал в своей книге.

Что такое кетоз?
Основой рациона становятся жиры: 70% суточной потребности в калориях покрывают они, остальные 30% получаются с белками, углеводы полностью отсутствуют. Жиры дают энергию, белки нужны для строительства тела. Задача кетогенного рациона — получить в крови высокий уровень кетонов, веществ вырабатываемых в печени человека из свободных жирных кислот. Такое состояние организма и называется кетоз, и оно, по моему мнению, самое естественное для человека. Уменьшается уровень интоксикации и воспалительных процессов, уходит патогенная микробиота, которой необходимы углеводы и которая «сажает» иммунитет и приближает старость.

Продукты-убийцы
Накормить людей дешево можно только углеводами. Как было в СССР? Много картошки и одна котлета. В картофеле, крупах, пасленовых, бобовых — сплошные углеводы, как я их называю, пенопласт. Сплошные калории, а аминокислоты, витамины и микроэлементы — все это в мясе. Соя — это белок, который вызывает аутоиммунные процессы. Глютен, содержащийся в пшенице, запускает аутоиммунный процесс, создаёт плёнку на кишечнике, под которой возникает воспаление, делающее кишечник уязвимым для токсинов. Казеин, содержащийся в молоке — сильный аутоиммунный провокатор. Все эти продукты из рациона надо исключить.

Большая разница
Существует достаточно безуглеводных диет, например, диета Дюкана. В ней источником энергии становится белок, но нам для строительства тела не требуется его так много, значит, его избыток будет уходить в глюкозу, которая будет «грузить» инсулин, и как следствие — ожирение. Эта диета приводит к разным нарушениям. В ней нет жиров, а они — составная часть наших гормонов. Все наши гормоны синтезируются из холестерина, который мы получаем из питания. Нет холестерина — возникает гормональная недостаточность.

Палеодиета содержит ограниченное количество белка и много жира. У нее общее название с кетодиетой — LCHF или Low Carb High Fat — мало углеводов, много жиров. Также хороша средиземноморская диета: небольшое количество растений, много оливкового масла и оливок. Плюс морепродукты, мясо, сыр. Она стала популярна после исследования, которое показало, что в этом регионе самый низкий уровень диабета. Проанализировали, что там едят люди, и стало ясно, что это низкоглеводный и высокожировой рацион. Аткинс — это тоже вариант низкоуглеводной диеты, которую он просто назвал это своей фамилией и сделал на этом определённый бизнес.

Почему у поколения пепси рождаются аутисты
Сейчас у здоровых родителей каждый 50-й ребенок — это аутист, а раньше был один на 10 000. Родители таких детей — это поколение пепси, которое выросло на марсах и сникерсах. Поверьте, через 10 лет это будет каждый пятый ребенок. Так будет потому, что сбивается наша генетика, наши гормоны, и гендерная красивая женщина с молодым мужчиной вместо здорового ребенка рожают инвалида.

Вегетарианство — это путь в онкологию
Сторонники вегетарианства говорят, что сейчас мясо есть нельзя, оно выращено на гормонах и опасно. Я вас уверяю, что самый негодный кусок мяса гораздо безопаснее самого чистого растения. Потому что растение — это лектины. А лектины — это яды. Растения ядовиты всегда, особенно в период своего активного созревания, им это необходимо как защита для роста. Вот почему, когда вы съедаете незрелую грушу или яблоко, у вас случается расстройство желудка.

Когда мы едим животное целиком, то получаем все необходимые биологически активные вещества. Из печени — витамины группы В. Они жирорастворимы и печень их просто уже синтезировала. В мозгах есть все необходимые для нас липопротеиды, аминокислоты и так далее. Когда мы едим тестикулы, то, соответственно, получаем все гормоны. Из надпочечников или щитовидной железы получаем биологически активные компоненты. Когда мы варим бульон из костей и суставов — получаем лучший биоактивный глюкозамин.

Я общался с адептами веганства в Америке. Могу однозначно сказать, что вегетарианство — это путь в онкологию. Даже если вы не отказались от яиц и молока — это всё условные компромиссы. В еде нужно быть перфекционистом, если мы хотим какого-то результата. И не позволять себе расслабляться, говоря: «Ну, ладно, сегодня я могу один разок съесть какой-то вкусной гадости»

Моя концепция диетологии — убрать всё, что организму мешает. Для этого необходимо переформатировать свое сознание. Я это сделал.

The post Почему вегетарианство — прямой путь к онкологии, а у поколения пепси рождаются аутисты first appeared on Фитхакерша.

Веганская жизнь означает отказ от всех продуктов животного происхождения. В отличие от вегетарианцев, которые не едят ни мяса, ни рыбы, веганы также избегают молока и молочных продуктов, таких как йогурт, сыр и творог. Даже яиц нет в их меню. Многие веганы воздерживаются от пчелиного меда, потому что он тоже является продуктом животного происхождения.

Несмотря на многие преимущества, есть также критические мнения о веганстве. Например, врачи предупреждают о симптомах дефицита калорий во время строгой веганской диеты. Особенно остро стоит вопрос о том, должны ли дети есть веганскую пищу и только, или это может привести к последствиям для здоровья и, возможно, даже к нарушениям развития.

Итак, вот некоторые плюсы и минусы веганской диеты, а также советы по этой теме!

Является ли веганская диета здоровой?

Одно можно сказать наверняка: если вы решите стать веганом, это будет иметь далеко идущие последствия для вашего организма. Позитивные и, если вы не обращаете внимания на сбалансированное питание, также негативные.

Некоторыми преимуществами веганской диеты могут быть:

1. Ваша кожа может улучшиться.
2. Риск появления некоторых видов новообразований может быть уменьшен.
3. Риск сердечно-сосудистых заболеваний может снизиться.
4. Здоровье кишечника может стать лучше.

Но есть и потенциальные недостатки веганской диеты:

1. Вы могли бы потреблять слишком мало железа и витамина В12.
2. Сначала вы можете чувствовать усталость и головокружение.
3. Риск инсульта может увеличиться.
4. Вы можете страдать от дефицита кальция.
5. Веганская диета принесет вам пользу только в том случае, если она полезна для здоровья и питательна, в противном случае она также несет риски и влияет на другие сферы жизни.

Что будет, если начать есть мясо во время веганской диеты?

Возможно, вы на данный момент потребляете вегетарианскую еду и желаете начать есть мясо. Или вы являетесь веганом и тоже хотите съесть мяса. Что же будет в том и ином случае?

Переход на веганскую диету также означает большие изменения в образе жизни, которые имеют некоторые плюсы и минусы. Не каждый может делать это постоянно. Диетолог рассказал, что происходит с вашим телом, когда вы прекращаете веганскую жизнь. Среди прочего, она говорит, что есть мясо снова после многих лет воздержания опасно, поскольку может вызвать психические и физические реакции.

Так что есть некоторые знаменитости, которые когда-то были вегетарианцами или веганами, но теперь остановили это: Энн Хэтэуэй, например, говорит, что она больше не питается как веган, потому что чувствовала себя нездоровой и не в форме.

Веганское питание лучше с экологической, этической и моральной точек зрения?

Эта тема горячо обсуждается, особенно в социальных сетях. Веганы и мясоеды любят обижаться друг на друга и бомбардируют друг друга аргументами. Вот несколько фактов о мясе и его потреблении, чтобы вы поняли, нужно ли вам веганство или нет:

1. Около 98 процентов мяса, потребляемого в Германии (к примеру), производится на фермерских хозяйствах с опасными для жизни условиями.
2. Каждый день в Германии убивают около двух миллионов животных.
3. На одной и той же площади, используемой для животноводства или кормления, можно получить либо 50 кг мяса, либо 6000 кг моркови.
4. 70 процентов мирового возделывания сои используется исключительно в качестве корма для производства мяса.
5. Производство одного килограмма мяса требует столько воды, что можно принимать душ в таком же количестве ежедневно в течение одного года.

Заключение

Исследование также показало, как мясоеды реагируют негативно, когда веганы проявляют агрессивный подход к диете и решительно требуют отказа от мяса и других продуктов животного происхождения. Этот психологический феномен называется реактивным и описывает защитную реакцию как сопротивление внешним или внутренним ограничениям.

В ходе исследования 26 процентов респондентов заявили, что не откажутся от мяса, потому что таким образом они пойдут на поводу у некоторых вегетарианцев и веганов. Заметьте, что их не волнуют все эти факты, а лишь мнение других. Думаю, это не совсем объективный подход.

Источник

The post Веганская диета: плюсы и минусы  first appeared on Фитхакерша.

Принципы индийской диеты:

Каждый день употребляйте следующие продукты:
— два-три фрукта (сырые или сушеные во время еды, а также до и после).
— сырые овощи, приправленные соусом на основе натурального йогурта, 20-процентный творог, морские водоросли с соей.
— вареные овощи, приготовленные в скороварке (сохраняются витамины и минералы), как минимум на обед или на ужин. Не забывайте о супах — горячих или холодных.
— блюдо из злаков. Не злоупотребляйте готовыми продуктами из злаков (хлеб, рис, макаронные изделия).
— три молочных продукта: полуобезжиренная простокваша, натуральный йогурт, творог.
— орехи (миндаль, лесной орех, фундук, семечки подсолнечника, кунжут).

Меню диеты в домашних условиях:

Завтрак: сок из свежих фруктов или овощей, чай (с долькой лимона или с молоком, но без сахара), злаки с чашкой обезжиренного молока.

Обед: салат из огурцов с йогуртовым соусом и несколькими зернами кунжута, тарелка риса с чечевицей (три части риса на одну часть чечевицы) и с отварной морковью, или тарелка манной каши с бобами и овощами, или порция 20-процентного творога и салат из свежих фруктов.

Ужин: салат из ростков сои, помидоров и грибов + овощная запеканка с ломтиком деревенского хлеба, или два сваренных в мешочек яйца со шпинатом и ломтиком тоста, или соевый стейк с овощной котлетой; натуральный йогурт и компот из яблок.

The post Индийская диета: принципы и меню first appeared on Фитхакерша.

Обязательно начните свой день со сбалансированного завтрака, чтобы поддерживать высокую энергию и снижать калории в течение всего дня. Еда зерновых с высоким содержанием клетчатки с несладким рисом, использование соевого или миндального молока является отличным вариантом. Другой вкусной едой может быть фруктовый коктейль из замороженных фруктов с небольшим количеством соевого молока. Также есть омлет или пшеничные колбаски с беконом, если вы хотите высокобелковую еду для тех, кто чрезвычайно активен.

К сожалению, многие обеденные веганские блюда обычно содержат много калорий, таких как салаты из макарон, буррито и ореховое масло. Вы можете добавить несколько орехов, немного сыра и / или бобов для дополнительного белка. Вместо салата хорош холодный суп из фасоли. Большинство веганских супов имеют низкую калорийность, но содержат много клетчатки.

Если вы хотите быстро поужинать, эти супы, салаты и тушеные блюда могут подойти, но если вы хотите что-то особенное всегда есть вегетарианские бургеры, которые действительно вкусны даже для тех, кто не любит вегетарианство.

Жареные овощи — моя самая любимая еда, когда я готовлю их как жаркое, все это содержит только 400 калорий на порцию. Сосредоточьте свои приемы пищи на овощах и бобовых, следя за калориями.

The post Низкокалорийные веганские диеты, которые на вкус удивительны! first appeared on Фитхакерша.

Лакто-вегетарианская диета включает молочные продукты . Ово-вегетарианцы и ово-лакто-вегетарианцы включают яйца в свой рацион. Половегетарианцы могут есть рыбу и птицу, но им следует избегать красного мяса. Вегетарианская диета может принести пользу для здоровья, которую нельзя получить, практикуя другие диеты, но вы должны сделать выбор в пользу здоровой пищи и закусок в своей веганской диете, и это является «ключом» к успешному вегетарианскому образу жизни.

Дефицит животного белка

Поскольку отличный источник белка поступает из продуктов животного происхождения, некоторые вегетарианцы обеспокоены тем, сможет ли он удовлетворить их потребности в белке. Белки из растительных источников не часто считаются полными, если они не содержат все незаменимые аминокислоты в определенном количестве. Употребление в пищу разнообразных фруктов и овощей или сочетание фруктов и овощей может помочь включить все аминокислоты в ваш рацион. Зерновые, бобовые, соевые продукты, орехи и семена содержат полезные растительные белки.

Избегать недостатка витаминов и минералов

Получение достаточного количества витаминов и минералов, легко обнаруживаемых в продуктах животного происхождения, по-прежнему вызывает обеспокоенность в связи с вегетарианством. Витамин В12, железо и цинк могут потребляться через определенные определенные растительные продукты, включая некоторые зерновые и соевые продукты. Вегетарианцы также должны получать альтернативные источники кальция и витамина D, которые можно найти в соках и зеленых овощах.

Жир

Не все вегетарианские диеты содержат мало жиров и калорий. Например, картофель фри, чипсы и сыр не самый здоровый выбор. Но, выбирая правильные продукты питания, здоровую кулинарию и приготовление пищи, вегетарианская диета может значительно снизить уровень насыщенных жиров и холестерина, чем другие диеты, которые включают продукты животного происхождения.

Найти правильный баланс

Употребление в пищу разнообразных растений и овощей удовлетворит потребности вегетарианцев в углеводах, белках и жирах. Когда вы делаете правильный выбор пищи, вегетарианская диета может быть одним из самых здоровых планов диеты.

The post Вегетарианская диета first appeared on Фитхакерша.

Многие люди приняли кетогенную вегетарианскую диету, чтобы сократить количество жиров вместо углеводов и уменьшить вес. Фактически, многие из них пошли на такую ​​диету с единственной целью похудеть.

Но вот три вопроса, которые нужно задать перед тем, как пройти веганскую диету:

1. Это безопасно?

Если веганская диета проводится хорошо спланированным образом, то это безопасно и здорово. Вы должны обеспечить прием диверсифицированной пищи, чтобы потреблять оптимальное питание . Вместо того, чтобы употреблять упакованные и обработанные продукты, вы можете приготовить собственные вегетарианские блюда для выпечки, такие как печенье с низким содержанием сахара, овсяно-ореховые печеья. Также рекомендуется включать в свой рацион финики, свежие фрукты, сухие фрукты, кокосовое масло и оливковое масло. Вегетарианская диета разумным и последовательным образом дает организму все необходимые питательные вещества. Таким образом, вполне безопасно следовать вегетарианской диете.

2. Это мудро?

Оба эти вопроса взаимосвязаны. Очевидно, что разумно следовать веганской диете, если сделать ее безопасным образом.Тем не менее, вегетарианская диета является одной из здоровых диет, которые можно адаптировать для снижения веса.Тем не менее, совсем не рекомендуется идти на диету, которая полностью лишает вас жира и важных питательных веществ, необходимых для здорового движения тела. В ее рацион можно включить авокадо, оливковое масло и семена.Также можно заказать разнообразные здоровые продукты для гурманов.

Поэтому разумно следовать веганской диете, если она предлагает достаточные здоровые питательные вещества, в частности здоровые жиры.

3. Это устойчиво?

Есть много людей, которые либо поддерживали вегетарианскую диету на протяжении всей своей жизни, либо всего лишь несколько лет, пока они не снизили вес успешно. Однако эта диета абсолютно устойчива по сравнению с традиционными диетами. Она устойчива, потому что вегетарианская диета отличается по своей природе. Существует множество предметов, которые могут быть использованы. Вегетарианские рецепты можно искать в Интернете, а также есть много книг, в которых содержится информация об этом. Она также имеет ряд преимуществ для здоровья, что делает его более привлекательной.

Суть

На все вопросы ответили утвердительно. В конце концов, важна последовательность. Вегетарианская диета имеет свои преимущества, но для получения результатов потребуется время. Если следовать строго и последовательно, результаты могут быть плодотворными.

Тем не менее, вегетарианскую диету можно сделать более интересной, ища рецепты в Интернете. Позаботьтесь о разных предметах и ​​включите их в свою повседневную жизнь, чтобы воспользоваться преимуществами для здоровья.

The post Вегетарианская диета для снижения веса — безопасна ли она, разумная и устойчивая? first appeared on Фитхакерша.

Итого 452/15,9/12,4/68,6

Перекус
— хлебец Кёрнер мультизлаковый 1 шт
— Авокадо 30 гр
— Миндаль 15 гр

Итого 191/4,2/14,8/10,2

Обед
— Гуляш из нута и грибов, 1 порция

Рецепт гуляша
На одну порцию:

— нут консервированный готовый — 200 гр
— Лук репчатый — 50 гр
— Тофу — 100 гр
— Томатная паста — 30 гр
— Лисички — 100 гр вареных (или если свежие, то примерно 150 гр) можно и другие грибы
— Масло растительное — 5 гр
— Петрушка пучок
— Паприка молотая — 1 чл

Измельчаем лук и обжариваем слегка с маслом, добавляем томатную пасту и добавляем готовый нут, наливаем воды, чтобы покрыло нут и тушим 15 минут. Затем добавляем отварные лисички и тушим 10 минут. Затем нарезаем кубиком тофу, добавляем его, солим, перчим по вкусу, кладём сладкую паприку молотую 1 ч.л, петрушку и тушим ещё минут 10 до готовности. Подливаем воды до нужной консистенции.

Итого 466/27/18,7/

Перекус
— яблоко 200 гр

Итого 94/0,8/0,8/19,6

Ужин
— Жареный тофу без масла с паприкой, 150 гр (просто нарезать тофу на кусочки, обвалять в паприке и пожарить с двух сторон без масла)
— Горошек консервированный 150 гр
— Помидор 150 гр

Итого 289/24,1/13,4/20,9

Итого за день 1492/72/60,1/167,2

The post Веган — меню на 1500 ккал  first appeared on Фитхакерша.