Важно знать!
Готова съесть полстакана сахара вместе с шоколадным батончиком? Вот сколько «белой смерти» содержится в разных продуктах в пересчете на чайные ложки:

Апельсин – 5 чайных ложек

Snickers – 7 чайных ложек

Синабон – 10 чайных ложек

Яблоко – 3 чайных ложки

Стакан молока – 1 чайная ложка

Персик – 3 чайных ложки

Какао – 6 чайных ложек

Банан – 4 чайных ложки

Кока-кола – чайных 12 ложек

Лимонад – чайных 5,5 ложек

Twix — 6 чайных ложек

Виноградный сок – 4 чайных ложки

Соленый арахис – 6 чайных ложек

Лимон — 0,6 чайных ложек

Плитка молочного шоколада – 7 чайных ложек

The post Сколько сахара содержат ваши любимые продукты first appeared on Фитхакерша.

Даже в процессе снижения веса, в первой половине дня, можно позволить себе такой нежный и вкусный салат😋

Ингредиенты:
Куриные грудки — 150 г
ананасы (лучше свежие)— 200 г
Консервированная кукуруза — 100 г
Сыр нежирный (желательно выбрать жирностью до 20%) — 100 г
Йогурт — 80 г
Карри — 1 ч. л.
Перец молотый белый — 1 ч. л.
(по желанию можно добавить пекинскую капусту, будет еще более диетично!)

Приготовление:

1. Первым делом, нужно отварить куриную грудку и нарезать ее мелкими кубиками.
2. Затем ананас нарезать небольшими кубиками.
3. Теперь смешиваем йогурт, карри, белый молотый перец и прибавляем к получившемуся соусу консервированную кукурузу.
4. Смешав соус с кукурузой с остальными ингредиентами, в последнею очередь трем на крупной терке сыр и тоже перемешиваем с салатом.
5. Теперь осталось только охладить его полчасика в холодильнике и разложить в порционные миски украсить веточками зелени.

The post Диетический салат из курицы с сыром и ананасом first appeared on Фитхакерша.

Человеческое тело рассчитано на то, чтобы длительное время находиться без употребления пищи, при достаточном питье воды. Здоровому организму это не наносит никакого вреда. Более того, люди, как и все живые организмы, при заболевании теряют аппетит, что позволило древним ученым сделать вывод, что голодание является универсальной реакцией организма на нарушения его работы.

Какие процессы происходят в организме при голодании?
На протяжении всей истории, люди периодически испытывали голод или ели не досыта. Человеческое тело в течение многих тысячелетий приспособилась к выживанию в любых, даже очень суровых условиях. Поэтому, когда истощаются основные источники энергии: глюкоза и жир, то организм начинает использовать собственную жировую ткань, не нанося серьезной угрозы здоровью и жизни.

Тело переходит из состояния сытости в голодное, за несколько этапов:
1. Употребление пищи
Во время еды в организме синтезируется гормон инсулин, который контролирует уровень глюкозы в крови. Глюкоза поступает в ткани и органы тела и используется ими, как источник энергии. А если она поступает в избытке, то неизрасходованная глюкоза преобразуется в запасы гликогена, и хранится в печени.

Как наше тело реагирует на периодическое голодание

2. Процесс пищеварения
Делится на абсорбтивный период – от 2 до 4 часов после приема, и постабсорбтивный – от 6 до 24 часов после завершения пищеварения и до следующего употребления пищи. Если еда в организм не поступает, то это состояние называют началом голодания. Резко снижается показатель инсулина. В это время, запасы гликогена превращаются обратно в глюкозу и становятся основным источником энергии. Обычно, собственных запасов организму хватает на сутки.

3. Глюконеогенез
Этот период длится от 24 часов до двух суток, после начала голодания. Печень начинает использовать аминокислоты, глицерол и другие неуглеводные соединения для производства глюкозы, необходимой для поддержания работы жизненно важных органов и систем. У тех людей, кто не болен сахарным диабетом, показатели глюкозы понижаются, но остаются в нормальных пределах.

4. Кетоз
Состояние длится от 24 часов до трех суток после начала голодания. Развивается на фоне углеводного истощения клеток, когда организм начинает использовать собственные жировые ткани и триглицериды с выделением большого количества кетоновых тел. Они расщепляются на глицерол и цепочки жирных кислот. С помощью глицерола организм синтезирует глюкозу, а жирные кислоты превращаются в энергию и используются в тканях и органах.

Но мозг не в состоянии поглощать такую энергию. Поэтому организм воспроизводит кетоновые тела, способные преодолеть гематоэнцефалический барьер – физиологическую преграду между кровеносной и центральной нервной системой. Они производятся из жирных кислот, и направляются в мозг, чтобы обеспечить его необходимой энергией. Из кетоновых тел мозг получает питание и обеспечивает свои энергозатраты на 75%.

5. Сохранение белка
Этот период наступает через пять суток. В это время усиленно выделяется гормон роста соматотропин, который способен поддержать мышечные ткани и сохранить мышечную массу. Также организм выделяет большое количество адреналина, который не позволяет уменьшить скорость обмена веществ.

Человеческий организм прекрасно адаптирован к периодическому отсутствию питания. Тело постепенно переходит от краткого периода, когда происходит переработка запасов глюкозы, до длительного, когда расходует жировую ткань. Организм не использует мышечные ткани для превращения в энергию до тех пор, пока не израсходует все жировые запасы, на что уходит достаточно длительное время. Следует знать, что никакая низкокалорийная диета не способна вызывать такие изменения в организме.

The post Как реагирует на периодическое голодание наше тело first appeared on Фитхакерша.

250-300 гр. куриного филе
10-12 шт. помидоров черри
пучок салата (в идеале «Ромэн»)
растительное масло для обжаривания
соль

Для чесночных сухариков:

4-5 ломтиков хлеба для тостов или белого батона
2 ст.л. оливкового масла
2-3 зубчика чеснока

Для соуса:

2 желтка
сок половины лимона
100 гр. оливкового масла
сухие травы
2 ч.л. зернистой горчицы
1 ст.л. тёртого сыра Пармезан

Приготовление:

1.Для начала займёмся чесночными сухариками. 2.Приготовить их можно двумя способами: обжарить в масле на сковороде или запечь в духовке. К тому же, мы должны им придать лёгкий чесночный вкус. Для этого нужно:
в небольшую посуду влить 2 ст.л. оливкового масла
зубчики чеснока разрезать на тонкие пластинки и слегка отбить тыльной стороной ножа
чеснок опустить в масло и поставить на полминуты в микроволновку
хлеб нарезать кубиками и разложить на устеленный фольгой противень
сбрызнуть горячим чесночным маслом и перемешать
отправить в разогретую духовку и запечь до красивого золотистого оттенка
3.Сухарики, зажаренные таким способом, не подгорают, получаются хрустящими, не жирными, имеют лёгкий чесночный привкус.
4.Следующий компонент салата — куриное мясо. На этом шаге всё предельно просто: куриное филе нарезаем кубиками и обжариваем в растительном масле до получения румяной корочки.
5.А вот приготовлению салатной заправкой придётся уделить чуть больше внимания, но результат того стоит!
6.Соус для салата «Цезарь» можно приготовить как на основе сырых яичных желтков, так и сваренных до полуготовности (всмятку). 7.Остановимся на втором, более безопасном варианте:
яйца проварить 4-5 мин. с момента закипания
отделить желтки и растереть
не переставая размешивать, постепенно влить оливковое масло и лимонный сок
взбить вилкой или венчиком до однородной консистенции
подмешать тёртый Пармезан
приправить горчицей и сушеными травами.
8.И наконец, заключительный этап — сборка салата:
салатные листья произвольно порвать рукам и распределить их по дну широкой неглубокой салатницы
равномерно полить половиной приготовленного соуса
сверху разложить кусочки куриного мяса и чесночные сухарики
помидоры черри нарезать половинками и добавить к салату
полить оставшимся соусом.
Салат «Цезарь» подаём свежеприготовленным, желательно пока мясо и сухарики не успели остыть.

Приятного аппетита!

The post Диетический салат «Цезарь» с курицей first appeared on Фитхакерша.

1 слой: хлопья овсяные
2 слой: кефир или йогурт
3 слой: бананы
4 слой: арахисовая паста или джем
5 слой: измельченные грецкие орехи(измельчить)

На ночь поставить в холодильник, а утром — наслаждаться!

The post Вкусный и полезный диетический завтрак first appeared on Фитхакерша.

Желудок переварит их точно так же, как и остальную пищу. Лишь ваше воображение может стать причиной недомогания или тошноты. Вам просто не нужно обращать на это внимание.

Не забывайте, что черви — это белок, причём с очень высоким содержанием протеина, и во многих азиатских странах они подаются как полноценное блюдо.

Вспомните, что черви появляются только в экологически чистых фруктах, а это значит, что вы съели самое полезное яблоко.

The post Вот что произойдет с вашим организмом, если вы съедите червивое яблоко first appeared on Фитхакерша.

Калоражная модель не объясняет механизм потери и набора веса. В теле нет рецепторов, оно никак не измеряет калории. Если вы съедаете что-то, организм просто усвоит определенное количество калорий, но тело не знает об этом, ему нечем калории измерять. Но это концепт из физики, а не физиологии.

Что лежит в основе похудения

Если употребить 100 г оливкового масла против 100 г сахара, физиологические реакции будут разными. Проглотив оливковое масло, вы не получите инсулиновый ответ. Съев пирожное с таким же числом калорий, вы получите взлетевший инсулин.

Все работает на гормонах

Это териоидные гормоны, инсулин и проч. И на основании этих гормонов происходят реакции организма. Когда вы употребляете углеводы, протеин, — инсулин поднимается. Есть различные рецепторы для жиров, аминокислот. Если вы едите жиры, у вас высвобождается холецистокинин. Едите пищу с клетчаткой – в животе активируются рецепторы растяжения. Тело реагирует на многое, но не на сами калории. 

Рецепторов калорий не существует

Но знака равенства между калориями в 100 г в брокколи и в 100 г в пончике нет. Это просто фундамент. Калоражная идея ошибочна. Иначе не было бы в мире такой сложной ситуации с ожирением. Отчасти этому способствует пищевая индустрия: мы берем упаковку с продуктом и читаем, сколько в нем содержится калорий. И если кола без сахара, выходит, она полезна?

Когда мы пытаемся уравнять калории, мы упускаем из виду, что употребление сахаросодержащих напитков приведет к ожирению печени и резистентности к инсулину. Можно тренировать мускулатуру, но нельзя тренировать печень.

В теле есть механизм, определяющий процент жира. Если вы слишком полный, вы не выживете (будете неспособны добывать пищу), если вы слишком худой, вы не переживете периоды без еды. Тело пытается сохранить свой оптимальный вес. И дело тут не в калориях, а в настройках веса.

Действие инсулина

Инсулин заставляет набирать жир. Но, если жировые клетки достигают определенного объема, они начнут производить лептин, который попадает в мозг и снижает аппетит. В результате снижается инсулин. Ломая этот механизм, мы стимулируем инсулин. И зарабатываем инсулинорезистентность. Жировые клетки увеличиваются и стимулируют лептин (появляется лептинорезистентность). При ожирении нет недостатка лептина, но есть недостаток ответа. Это значит, что важен баланс между инсулином и лептином. Полезно понижать инсулин на долгое время, удерживая лептин от снижения. Такая перенастройка веса – длительный процесс.

Как часто мы едим?

90% людей едят чаще трех раз в день. Когда вы едите, тело стремится отложить энергию из пищи. Энергия поступает, и ее важно аккумулировать для момента, когда ее не станет. 

Когда мы не едим, инсулин падает, и вы сжигаете накопленную энергию из пищи. Мы ведь не умираем еженощно, пока спим. Ожирение – гормональный сигнал, это не калории. Нужно дать инсулину упасть, чтобы организм начал сжигать гликоген (отложенный жир). Если держать инсулин на высоком уровне, вы не сожжете жир. Инсулин – ваш сигнал о сохранении энергии. В этом проблема диабета 2 типа. Человек зарабатывает инсулинорезистентность, которая чревата высоким инсулином, в результате бывает сложнее сбросить вес.

Ограничение калорий

Люди думают: «Если я стану есть раз в день 1200 калорий, то это то же самое, если бы я съел эти 1200 калорий в продолжение всего дня». Если вы едите одинаковые порции каждый час весь день, равнозначно ли это тому, чтобы съесть все за 1 раз? Нет.

Каждый раз, когда мы едим, мы стимулируем инсулин на подъем и тело — на набор веса. Когда мы снижаем инсулин – это сигнал организму на смену источника энергии. Если есть постоянно, это настраивание тела на поступающее топливо. Инсулин блокирует липолиз (сжигание жира).

Если инсулин высокий, и вы съедаете 1200 калорий, у вас нет доступа к запасам жира, потому что он блокирует липолиз. Если вы получили 1200 кал., то вы и сожжете 1200 кал. Метаболизм должен замедлиться, чтобы организм выжил. Если вы решитесь на семидневное голодание в таком случае инсулин упадет, и организм переключится с сжигания пищи на сжигание жира. А если жира много, зачем замедлять метаболизм?

Инсулиновая гипотеза гласит, что инсулин – ключевой регулятор веса. Ошибка в том, чтобы считать углеводы единственным триггером этой системы. Можно ли практиковать высокоуглеводную диету и иметь низкий инсулин? Да! Секрет в том, чтоб не есть целый день и есть крайне мало сахара. Так можно удержать инсулин на низком уровне.

The post Для тех, кто устал бороться с упрямым жиром first appeared on Фитхакерша.

1-й день: отварной рис — 1 стакан.

2й день: 5 вареных яиц.

3-й день: 5 отварных картофелин в мундире.

4-й день: обезжиренный творог — 150г.

5-й день: отварная куриная грудка

6-й день: 1-2 кг печеных яблок.

Во время диеты можно пить обезжиренный кефир, чай без сахара и не менее 1.5 литра воды в день. Диету рекомендуется чередовать с обычным питанием.

The post Меню диеты на шесть дней first appeared on Фитхакерша.

7. Сладкие напитки
Сладкие напитки сильно повышают содержание сахара в крови и при этом не несут практически никакой пищевой ценности. Ответственны за 7,4% смертей от инфаркта, инсульта и диабета.

К этой категории относятся баночки с колой, фруктовые соки с добавлением сахара, спортивные напитки, энергетики, молочные коктейли с добавками и даже обычные чай и кофе, если ты пьешь их с сахаром.

Что делать: замени сладкие напитки за обедом чистой питьевой водой, откажись от чая и кофе с сахаром, а в молочных коктейлях используй вместо сиропа кусочки фруктов или ягоды. Главное — не меняй «шило на мыло», переходя с сахара на искусственные подсластители (они только усиливают аппетит и заставляют есть больше).

6. Недостаток фруктов
Нехватка фруктов в ответе за 7,5% смертей. Всемирная организация здравоохранения рекомендует каждому человеку съедать не менее 5 порций (около 400 г) фруктов и овощей в день. Порция — это, например, одно яблоко, груша или горсть клубники. По статистике,лишь 9% наших соотечественников едят достаточно овощей и фруктов.

Что делать: добавляй к завтраку яблоко, банан, пригоршню свежих или замороженных ягод, вместо апельсинового сока из пакета съешь настоящий апельсин, «перекусывай» фруктами, а не печеньем или булочками.

5. Недостаток овощей
Все понятно: свежие овощи — это дорого, особенно зимой. Но совсем без них никак нельзя. Нехватка свежих овощей — виновник 7,5% смертей.

Что делать: выбирай овощи по сезону (например, летом — помидоры, огурцы, перец, а зимой — капусту, морковь, тыкву), добавляй в еду свежую зелень, которую можно покупать или самим растить на подоконнике, а зимой используй замороженные овощи, которые намного дешевле свежих.

4. Недостаток омега-3-ненасыщенных жирных кислот
Кислоты с этим длинным и сложным названием есть в жирной рыбе (лосось, форель, тунец, сардина, скумбрия). Не зря коренные жители Гренландии, которые больше всех в мире едят рыбу, почти не знают болезней сердца. Кроме того, омега-3-жирные кислоты отвечают за здоровье кожи, крепость и красоту волос и ногтей. Недостаток омега-3 отвечает за 7,8% смертей.

Что делать: чтобы сэкономить, покупай не охлажденную, а замороженную рыбу. Хорошее подспорье — консервы в собственном соку или в масле, главное, чтобы они были сделаны вблизи от мест вылова, а не за 1000 км до ближайшего моря. Если ты терпеть не можешь даже запах рыбы, не расстраивайся: омега-3-жирные кислоты есть в грецких орехах, льняном семени, тыквенных семечках, оливковом масле, спарже, фасоли.

3. Переработанное мясо
Ты наверняка слышала, что колбасы, сосиски, ветчина, копчености — это очень вредно. Продукты из переработанного мяса в ответе за 8,2% смертей. Дело в том, что в них содержится много соли и нитритов. По оценке ВОЗ, если каждый день съедать всего 50 г переработанного мяса, это повышает риск рака прямой кишки и некоторых других онкозаболеваний на 18%.

Что делать: вместо колбасы и сосисок лучше ешь запеченную в духовке натуральную куриную грудку или индейку (кстати, отличный вариант для бутерброда).

2. Недостаток в пище орехов и семечек
Если бы люди ели больше орехов и семечек, можно было бы избежать 8,5% смертей.

Орехи и семена — настоящий природный склад витаминов и микроэлементов. В грецких орехах много калия, магния и йода, в фундуке — витаминов группы В и фолиевой кислоты, в миндале — фосфора, магния, железа, меди, в семечках подсолнечника — магния, витаминов Е и D.

Что делать: бежать и покупать мешок орехов не нужно, помни, они не только полезны, но и страшно калорийны. Чтобы получить максимум пользы,достаточно употреблять 30−50 г (небольшая горсть) орехов в день.

1. Избыток соли
А вот и наш чемпион! Избыток соли — страшный «убийца», на совести которого почти 10% смертей. Избыток соли задерживает жидкость в организме, повышая нагрузку на сердце и почки. По рекомендациям ВОЗ, взрослые и дети старше 7 лет должны потреблять не больше 5 г соли в день (одна чайная ложка). Не забывайте, что, помимо соли в домашних блюдах, есть еще хлеб, соусы, выпечка, полуфабрикаты, и чтобы увеличить срок их хранения, производители не скупятся на соль.

Что делать: для начала сократи до минимума употребление селедки, соленых огурчиков и других консервированных овощей. Готовя еду, старайся вместо соли использовать больше специй. Соленый вкус усиливается кислым, поэтому даже едва посоленный салат будет вкуснее с лимонным соком и свежей зеленью,а мясо — с яблоками или соусом из брусники.

The post Пищевые привычки, которые убивают first appeared on Фитхакерша.

Ингредиенты:

● Творог обезжиренный 400 г
● Молоко обезжиренное100 г
● Мед 20 г
● Желатин пищевой 15 г
● Какао-порошок 50 г

Приготовление:

1. 15 г желатина замочить стаканом воды на 30 минут.
2. Потом слить воду с набухшего желатина (если останется).
3. Поставить на медленный огонь, добавить молоко, творог, какао и мед.
4. Все перемешать блендером в однородную массу. Залить в форму и убрать в холод, пока не застынет

2. Самый белковый чизкейк
на 100 г БЖУ 14/3/2.25 ккал 94

Ингредиенты:

Корж:
● 4 ст. ложки овсяных отрубей
● 2 ст. ложки жидкого творога 0% ( можно заменить 3 ст. ложками кефира 0
● 1 яйцо
● стевия

Смешать все ингредиенты, выложить в форму и выпекать 15-20 минут. Корж должен быть как крекер.

Крем:
● 400 г обезжиренного творога
● 2 яйца
● 1 ст. ложка обезжиренного кефира или натурального йогурта
● ванилин, стевия
● сода

Приготовление:

Белки отделяем от желтков, белки ставим в сторону. Желтки и все остальные ингредиенты смешиваем. Взбиваем белки до густой пены и осторожно добавляем в крем. Всё выливаем на готовый корж. Выпекаем в духовке 30-40 минут.

3. Яблочно-банановый чизкейк без запекания
на 100 г БЖУ 8/0.89/20 ккал 118

Ингредиенты:

Корж:
● курага 50 г
● изюм 50 г
● хлеб из муки грубого помола 200 г
● мед 1 ч. л.

Верхний слой:
● молоко обезжиренное 100 мл
● творог обезжиренный жидкий 300 г
● два средних банана 200 г
● желатин 1 ст. л.
● яблоко 150 г
● корица по вкусу

Приготовление:

1. Манипуляции с хлебом:
Нам нужно с вами сделать сухари. Режем свежий хлеб на кубики. Отправляем в заранее разогретую духовку. Ну и там просушиваем капитально. Иногда перемешивайте их и следите, чтоб гореть не начали. Затем полученные сухари мы с вами измалываем в прекрасную муку. Заодно вместе с сухарями измельчаем сухофрукты и мед. И выкладываем замечательную смесь в форму, смазанную маслом.
2. Тоненько нарезаем яблоко и выкладываем поверх коржа. Так же делаем и с одним бананом.
3. Замачиваем желатин в стакане с водой. Когда набухнет — разогреваем его на плите. Смотрите не доводите до кипения.
4. Растираем банан в пюре, вмешиваем творог, добавляем молоко и корицу. Торт сам по себе получается сладким от сухофруктов и фруктов.
5. Влить чуть остывший желатин в творожную смесь, перемешать и тут же вылить смесь в форму. Так же можете сверху положить маленькие кружочки банана, в качестве милого украшения. Или какой — нибудь контрастный фрукт. Клубнику, например.
6. Отправляете вкусняшку в холодильник. Желательно на всю ночь. А утром ждет вас прелесть и радость!

4. Чизкейк с яблоком

57ккал на 100г, БЖУ 8/1/5.5
вся порция 228 ккал, 32 г белка, 0,8 г жира, 22 г углеводов

Ингредиенты:

на маленькую форму 10—15 см:
● 1 яблоко сладкое (200 г)
● 175 г мягкого нежирного творога 0,5%
● 1 белок
● немного ванилина, стевия по вкусу
● 1 чайная ложка корицы

Приготовление:

Творог смешиваем с 1 белком и стевией, взбиваем и смешиваем с натертым на средней или крупной терке яблоком. Посыпаем корицей и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут. При подаче переворачиваем и посыпаем корицей.

5. Чизкейк в яблоке
на 100г БЖУ 4/1/8 ккал 59

Ингредиенты:

На 2-4 порции по 240 или 120 ккал:

● крупное, сладкое яблоко 4 шт.
● яйцо (желток) 1 шт.
● творог нежирный мягкий 150 г
● ваниль

Приготовление:

У яблок очистить верхнюю треть. Вырезать черенок и сердцевину. Аккуратно ложкой выскоблить немного мякоти.
Творог смешать с желтком и ванилью и начинить яблоки.
Поставить в жаропрочную форму, влить немножко воды и запечь 25 минут при 200°C.
Перед подачей можно полить натуральным йогуртом.

The post 5 безопасных для вашей талии чизкейков, которые заставят вас влюбиться в ПП-десерты first appeared on Фитхакерша.