Зная калорийность продуктов, Вы запросто сможете составлять свой диетический рацион.
Все продукты можно разделить на условные группы по калорийности.
Супер низкокалорийные (калорийность до 30 ккал/100 гр):
овощи и зелень: помидоры, огурцы, баклажан, брокколи, кабачок, капуста цветная и белокочанная, морковь, перец болгарский, редис, редька, спаржа, тыква, шпинат, щавель, листовые и кочанные салаты
фрукты: арбуз, дыня, клубника, малина, лимон
пряные травы
свежие грибы
молочные продукты: сыворотка, кефир обезжиренный
Низкокалорийные (калорийность от 30 до 100 ккал/100 гр):
остальные овощи и зелень, кроме авокадо
остальные фрукты
некоторые молочные продукты – кефир, молоко, несладкие йогурты, ряженка, простокваша, обезжиренный творог
некоторые виды мяса и птицы: телячья вырезка, куриная печень, грудка цыпленка, мясо куропатки.
некоторые виды рыб (горбуша, камбала, минтай, макрурус, навага, палтус, терпуг, сельдь нежирная, ставрида, треска, тунец, судак и т.д.
морепродукты: кальмар, каракатица, креветки, мидии, моллюски, омары, раки, устрицы.
соевый сыр тофу
Среднекалорийные (калорийность от 100 до 200 ккал/100 гр):
остальные молочные продукты: творог с жирностью больше 0%, сметана, сливки с жирностью до 20%
некоторые виды сыров: моцарелла и рикотта из обезжиренного молока, FetaArlaApetina, Viola Polar, Грюнландер, Фитнес ( 5-10%), сыры с пометкой Lite
мясо: баранина, телятина, нежирная говядина, птица (кроме утки), постная свинина
остальные виды рыбы, икра минтая
яйца куриные
авокадо
некоторые сорта хлеба (например, «Дарницкий»)
грибы сушеные
мороженое сливочное и молочное
Высококалорийные (калорийность от 200 до 400 ккал/100 гр):
молочные продукты: сливки с жирностью выше 20%, сыры твердые, мягкие и плавленые из жирного молока
сухофрукты
хлебобулочные изделия
макароны, крупы, злаки и мука из них
варенье, джемы
сахар
колбасы вареные и варено-копченые
утка
мясо: говядина жирная, говяжья грудинка, свинина
копченая рыба, икра красная и черная
некоторые виды конфет и сладостей (карамель, мармелад, пастила, зефир)
некоторые виды сдобы и пирожных
Супер калорийные продукты (калорийность от 400 до 1000 ккал/100 гр):
растительные и сливочные масла, маргарин, жиры
сырокопченые колбасы и мясопродукты
грудинка свиная, сало, шпик
шоколад, шоколадные конфеты, бисквитные пирожные, халва
все орехи
Помните, калорийность готовой каши отличается от калорийности круп. В процессе приготовления крупа напитывается водой. Если вы варите 100 гр. гречневой крупы, калорийность которых 313 ккал, то у вас на выходе получится около 350 гр. каши. Следовательно, чтобы рассчитать ее калорийность надо 313:350х100. Получаем 90 ккал/100 г. Т.е калорийность готового продукта уменьшилась в 3 раза.
Это же правило действует в отношении макарон.
Если вы едите много, но хотите сбросить лишний вес, выбирайте продукты низкокалорийной группы. Большая по объему и весу порция будет содержать мало калорий и наоборот, крошечный кусочек продуктов из супер калорийной группы даст перебор по калориям.
Пример: большая порция салата из двух огурцов и помидора, заправленная йогуртом содержит около 70 ккал. Такое же количество калорий даст вам 1 шоколадная конфета, 3 кружочка сырокопченой колбасы, или одна чайная ложка миндаля. Разница очевидна.
Но в низкокалорийной группе как правило, мало белка, поэтому поддержите свой рацион белковыми продуктами из среднекалорийной группы. Продукты из остальных групп постарайтесь употреблять как можно реже.
