1. 
Куриные шарики в кефире
на 100 грамм -88 ккал белки -15 жиры -1 углеводы -2
Ингредиенты:
● Куриное филе 500 г
● Лук репчатый 75 г
● Яйцо 50 г
● Чеснок 12 г
● Кефир обезжиренный 200 мл
● Сыр малой жирности 150 г
Приготовление:
Куриное филе слегка отбить и мелко порезать, затем добавить мелко шинкованный лук, посолить, поперчить по вкусу, влить взбитое в пену яйцо и хорошенько перемешать. В форму для запекания вылить немного кефира. Из приготовленной массы формировать небольшие шарики и выкладывать их в форму. Запекать в разогретой до 180 °C духовке 10-15 минут. Тем временем приготовить заливку: сыр потереть на мелкой терке, выдавить в него чеснок и смешать с кефиром. Вынуть форму с запекаемыми шариками из духовки, полить заливкой каждый шарик и вновь поставить в духовку еще на 15-20 минут.
2. Куриное филе с чесноком и тимьяном: максимум вкуса и пользы!
на 100 грамм -106 ккал белки — 16 жиры -3 углеводы -3
Ингредиенты:
• Куриное филе — 800 г
• Шампиньоны – 200 г
• Чеснок – 20 г
• Молоко – ½ ст. л
• Мука цельнозерновая – 2 ст. л
• Оливковое масло – 2 ст. л
• Бальзамический уксус – 30 г
• Лавровый лист Тимьян – ½ ч. л
• Вода — 100 мл (можно заменить на бульон)
• Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Подготовить куриное филе, промыть, отжать воду, натереть солью и перцем, дать пропитаться. Следом промыть шампиньоны и порезать продольно.
Куриное филе обмакнуть в муку и обжарить в оливковом масле с каждой стороны до золотистой корочки (примерно 3-5 минут). Добавить чеснок, сверху выложить кусочки грибов. Продолжайте жарить, периодически встряхивая сковороду и аккуратно помешивая. Спустя 5 минут добавить уксус, немного воды, лавровый лист и тимьян. Накройте крышкой и тушите 10-15 минут (периодически помешивая). Почти готовую курочку с грибами переложить на отдельную тарелку, замотать в фольгу. Соус, который остался на сковороде, не выливать, убрать лавровый лист и добавить молоко. Прокипятить еще 3-5 минут. Полить курицу и грибы соусом, подавать к столу теплым.
Приятного аппетита!
3. Террин из курицы со сладким перцем
на 100 грамм — 94 ккал белки -16 жиры -2 углеводы -2
Вкуснейший террин, который можно использовать для ПП-сэндвичей или как основное блюд.
Ингредиенты:
• Куриное филе — 600 г
• Белок — 2 шт
• Лук — 1 шт
• Тимьян — ½ ч. л
• Базилик — 30 г
• Оливковое масло — 1 ст. л
• Красный перец — 1 шт (сладкий)
• Кедровые орешки — по вкусу (у нас 3 ст. л)
• Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Мелко рубим листья базилика. Кладем на дно прямоугольной формы-«кирпичика». Мелко нарезаем сладкий перец.
Куриное филе нарезаем на кусочки среднего размера, кладем в чашу блендера и измельчаем. Добавляем все остальные ингредиенты, кроме сладкого перца и орешков. Снова измельчаем. Добавляем к фаршу нарезанный сладкий перец и кедровые орешки. Перемешиваем.
Перекладываем фарш в форму поверх базилика. Накрываем фольгой и ставим в разогретую до 170 градусов. Запекаем в течение 1 часа. Затем снимаем фольгу и запекаем еще 30 минут.
Выключаем духовку и даем террину постоять в ней еще 1 час.
Ставим форму с террином в холодильник и охлаждаем в течение 3 часов. Переворачиваем террин на блюдо, убираем форму.
Нарезаем на ломтики и подаем.
Приятного аппетита!
4. Диетическое «мясо по-французски» из куриного филе
на 100 грамм -85 ккал белки -8 жиры -3 углеводы -4
• куриное филе — 2 шт. (250 г)
• помидор 2 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
• яйцо куриное — 1 шт.
• сыр любой нежирный и твердый — 100 г
• натуральный йогурт 1 ст. л.
• перец черный молотый, соль
Приготовление:
Для приготовления мяса по-французски из курицы филе порезать на тоненькие кусочки. Отбить.
Кусочки курицы сложить в миску и помыть.
Яйцо взбить, добавить к курице, посолить, поперчить и перемешать.
Помидор порезать кружочками.
Лук порезать кольцами.
Сыр потереть на крупной терке.
Противень смазать растительным маслом (можно на противень положить пергаментную бумагу ). На противень положить первым слоем курицу.
Вторым слоем мяса по-французски будут кольца лука.
На лук положить кружочки помидоров.
Помидоры смазать йогуртом.
Последним слоем будет тертый сыр.
Запекать в духовке до золотистого цвета сыра.
5. Куриные палочки с горчично-медовым соусом
на 100 грамм -180 ккал белки -17 жиры -6 углеводы -16
Вся прелесть в соусе.
Ингредиенты:
• Куриное филе — 600 г
• Яйцо — 1 шт
• Овсяные хлопья (измельченные) — 150 г
• Кунжут — 4 ст. л
• Йогурт натуральный — 130 г
• Дижонская горчица — 2 ст. л
• Мед — 1 ст. л
• Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Куриное филе моем и насухо вытираем бумажными полотенцами. Нарезаем на длинные брусочки шириной 2-2,5 см.
В тарелке смешиваем перемолотые овсяные хлопья, кунжут и 1 ч.л. соли.
Яйцо слегка взбиваем вилкой.
Филе обмакиваем в яйцо и в панировку. Кладем на противень.
Ставим противень в разогретую до 220 градусов духовку. Запекаем филе до готовности, около 10-15 минут.
Тем временем готовим соус. Смешиваем в плошке йогурт, мед и горчицу. Добавляем соль по вкусу.
Готовые куриные палочки подаем с соусом.
Приятного аппетита!
